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鸡蛋吃多了会怎么样,女性每天吃蛋过多恐引起乳癌

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:鸡蛋对健康到底有益还是有害,一直是大家不断探讨研究的问题,最近日本的最新调查指出,鸡蛋吃愈多的女性,日后罹患乳癌的风险愈高。营养师表示,蛋究竟与癌症有无关连,是不能以吃的多寡直接断定,只能说任何食物吃到过量都不好,更何况是属于高脂肪含量的鸡蛋。

  过去大家都晓得,为避免胆固醇过高,一天最多只能吃1颗蛋(含蛋黄),不过日本最近却有研究调查发现,每天吃1颗蛋或更多的女性,罹患乳癌的机率比每周只吃1至2颗蛋的女性还高。营养师表示,蛋对人体具有极高的营养价值,同时蛋也有较高的脂肪含量;而形成乳癌的原因之一,就包含饮食习惯偏向高脂肪者。

  医院外科部主任表示,高脂肪饮食者原本就属乳癌的危险群,若加上本身家人又有乳癌病史,或不曾喂过母乳、不曾生小孩或30岁以上才生第一胎等因素交互之下,罹患乳癌的机率又更高。可见,尽管无法直接以一天吃几颗蛋,或是一周吃多少颗蛋来评断对有无健康影响,但能推断的是,或许长时间吃蛋吃到过量,确实有引发乳癌的可能。

  不过营养师强调,蛋只要不吃过量,对人体是绝对有帮助,尤其富含的卵磷脂等营养素,能帮助身体代谢作用。但蛋的胆固醇含量较高,可能会使体内的胆固醇堆积无法代谢,增加心血管疾病的机率,建议孕妇、老人或是高血压、糖尿病患者不宜吃过多的蛋。

  另外,常有人喜欢把生蛋黄淋上肉片煮来吃,或是半熟蛋黄拌饭吃,营养师提醒民众,小心引起肠胃不适,而煎荷包蛋时也得注意,不要过热或煎过焦,最好用蒸或煮的方式来吃蛋。#p#副标题#e#

  鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

  鸡蛋虽好,但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明:在一些城市职工中,有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人,为增加营养,一天要吃5~6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋,午、晚餐也吃1~2个。在一些农村里,产妇每天要吃10~15个,月子里竟吃300~450个。他们认为:"鸡蛋有营养,多吃补身体。"其实不然,吃得太多,反而会给身体带来一些不良影响。

  首先,鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例,一个鸡蛋约含胆固醇250毫克,10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量,是正常摄入量的近10倍。加之,鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸,摄入过多,必然会使血清胆固醇急剧上升,并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

  其次,多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间,每天热能的需要量一般为2800~3000千卡左右,蛋白质需要量为90克,如每天吃10个鸡蛋,等于摄入70克蛋白质,60克脂肪,约82 0千卡热量,加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等,每天热能摄入量可以达到3500~3800千卡,蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120~140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要,致使营养过剩,会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

  多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡,从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的,合理的平衡膳食,要求含有人体所需要的各种营养素,并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为,各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样,身体才能正常发育和保持健康。古今中外,不论哪一种食物,尽管它的营养价值很高,也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物,会使某些营养素过剩,而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外,鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素,比如,它本身不含碳水化合物,维生素C含量也几乎是零。因此,过多吃鸡蛋,必然会使其他食物摄入量相对减少,使摄入的各种营养素不平衡。天长日久,容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

  吃鸡蛋过多,还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸,每天吃1~2个鸡蛋,就可以满足需要。由于身体已不需要,也不会再吸收利用,就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋,其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担,在体内代谢后所产生的大量含氮废物,还都要通过肾脏排出体外,又会直接加重肾脏的负担,所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。

  那么,一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢?从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

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