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经常在在面吃快餐一族怎么样才能保证营养健康,自助餐是首选

作者: 时间:2015-05-11 10:31:47来源:互联网

  西红柿讯:现代人生活紧张、事务繁忙,「三餐老是在外」的外食族比例增多。外食族该如何照顾自己的健康?西红柿见营养专家介绍,自助餐会是最好的选项,因为饮食的选择比较多。应该找出适合个人的食谱,做「个人化管理」才是现在健康管理的新趋势。

  多数人觉得自助餐太过油腻,对注重健康的人而言并不是好选项。但许惠玉表示,其实只要记得拿碗汤滤掉过多的油脂和盐,就可降低身体负担,同时,曾有病患就因为多了一个「汆烫」的动作,而让自己一年瘦了13公斤,效果显著。

  但是否不吸收油脂对身体就是健康的?事实上,许多人在吃肉时都有去皮的习惯,以降低油量摄取,如果外加的油都经由热水汆烫排除了,至少可将鸡皮的油保留下来,因为研究显示,鸡皮里含有最多油溶性的维生素,属于维生素D,当去皮不吃的时候,维生素D也就跟着流失了,对健康反而有害无益。

  谈及饮食程序上应怎么变化来减少热量吸收,许惠玉说,可以先喝水、喝清汤、吃水果、再吃青菜、肉和主食。尤其是水果可以补充血糖、降低饥饿感,在进入主餐前,比较不会吃下过多的热量。

  此外也建议,主食最好吃全谷饭,千万别以义大利面、烩饭、焗饭等属于油拌饭为主餐,因为这些食物不只油,也容易使人食欲大增、进食速度变快,而吃下多余的热量。

  而想减肥的外食族该如何选择低热量食物?通常体积大、需要咀嚼、且很有饱足感的,例如芦笋、竹笋、烫青菜等,皆属低热量食物。另外,油炸食物的热量浓度高,水煮、液体状的食物热量低,在饮食选择上可以此为参考依据。如果有习惯在三餐搭配饮料者,水、黑咖啡、无糖红茶、绿茶的热量都是非常低的。

  不只个人应注意饮食,现在的餐饮业也应负一部分责任。她指出,现在每一个盛装饭菜的碗都比以前大1.5倍以上,容易使人食量增大;而汤也几乎都是油水,是民众健康很大的祸因,应谨慎选择。

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