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粽子和什么食物相克以及购买注意事项

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:缝年过节都要搞点节目出来了,过两天就划龙舟端午。端午节的应景食物“粽子”,也是民众平日常吃到的食物,坊间传统粽子常以五花肉,咸蛋黄及糯米为材料,并以猪油爆香配料,因此市售的粽子大多是高油脂,高胆固醇及高热量;吃过量易导致血脂异常,血压升高,血糖过高等问题,造成代谢症候群:三高症(血脂高,血压高,血糖高)之威胁,对于患有心血管疾病,糖尿病,高血压等慢性病之民众,无疑是雪上加霜。

 

  营养师表示,一个粽子所含热量从300〜600大卡不等,民众往往吃了1〜2个粽子,吃饱了就当作一餐,没有顾虑到是否吃的均衡,而少了纤维质,提醒民众吃粽子时,别忘了仍应符合卫生署建议的均衡饮食,最好选择中型的粽子一个,避免一次吃太多个粽子,以免多吃了过多热量,并记得搭配1〜2碟的蔬菜(约半碗至一碗的蔬菜),以平衡粽子所不足的纤维质,加上1份水果(相当一个棒球大小的水果,葡萄或切盘水果装一平碗),就符合均衡饮食。

  选购粽子时,食品卫生安全为首要,并留意食品标示的油脂成份,钠及含量,来筛选掉高油脂,高盐分,高负担的粽子。饮食中的钠吃过多,常与高血压有关,各式各样的沾酱含有不少的钠,粽子本身已有调味,食用时宜避免使用各式沾酱。提醒民众也要掌握“吃巧不吃撑”的原则,吃多了热量也高,美食当前不吃无损,多吃无益,一餐一个中小粽子为原则,避免每餐都吃,特别是糖尿病友,依饮食计画来挑选中小型的粽子,以免多吃了淀粉质的食物而影响血糖!

  民众自己动手DIY的做粽子,选用低脂高纤的食材,例如:以瘦肉或鸡肉取代传统的五​​花肉降低脂肪;添加其他全谷类(燕麦,紫米,红豆,绿豆...)取代一部分的糯米,增加口感同时也提高纤维质;此外配料可以跳脱传统搭配方式,依个人喜好加以发挥,例如加上紫山药及红麴,做出好看又好吃的粽子。

  西红柿提醒民众几个口诀:“有蔬有果均衡配,去皮去肥少油量,少盐沾酱吃原味,吃巧不撑少负担,多纤健康非难事”,享美食也能吃出健康!

  在市面上购买粽子食用粽子时的朋友们注意了,要做到五小心:

  一要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子;

  二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用;

  三要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;

  四要小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子;

  五要小心吃粽子是不是对路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

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