医生入口  |   患者入口  |   网站地图  |   手机访问

免费咨询
10分钟内回复

妙手医生
当前位置:首页 > 健康资讯 > 健康快讯 > 酸萝卜老鸭汤滋补又开胃的美味汤品

酸萝卜老鸭汤滋补又开胃的美味汤品

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  酸萝卜老鸭汤是一道渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,滋阴润燥,对于冬季辛辣上火、食欲不振的人来说,可以说是一道滋补又开胃的美味汤品哦!

  对于冬季体燥的人来说,冬季进补吃点鸭肉滋阴进补是不错的选择。

  鸭肉滋阴养胃,含丰富维生素B

  鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。《本草纲目》记载:鸭肉主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。对于冬季体燥的人来说,冬季进补吃点鸭肉滋阴进补是不错的选择。

  从营养学的角度来说,鸭肉中脂肪含量较高,但以不饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸含量很低,能够提供优质的脂肪酸。最值得一提的是,鸭肉中的维生素B群含量丰富,尤其是维生素B1、维生素B2和烟酸等,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  冬吃萝卜好养生,腌制酸萝卜更开胃

  「冬吃萝卜夏吃姜」,冬季是吃萝卜的好时节,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜的做法多样,冬季多用萝卜炒菜或者炖汤,尤其在东北,用萝卜来做炖菜是最常见的,当然,还可以用萝卜来腌制酸萝卜,有助开胃。

  【酸萝卜老鸭汤】

  材料:老鸭半只、酸萝卜400克、干香菇6朵、干黄花菜一小把、枸杞、沙参一小把、笋干 100克、火腿100克、大枣5颗、生姜一块、大葱适量、花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量。

  作法:

  1.将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段,酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用;

  2.把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块;

  3.将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟,往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤与食材都倒入汤煲中,煲2个小时;

  4.加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。

分享到:
相关文章Related articles
相关问题Related questions
快速提问

无需注册,10分钟内回答

为您推荐Recommend
精彩图文Wonderful graphic