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选择四冬食物具健胃整肠的效果

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  冬季气候寒冷,人们多选择羊肉、牛肉、栗子等御寒食物进补,但这些食材料理起来多半偏重高热量、高脂,非常容易造成体内燥热。其实冬令进补也可以选择「四冬」,以冬笋、冬菇、冬瓜、冬枣滋补,也更具健胃整肠的效果!

  冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,能促进肠道蠕动,降低胃肠道对脂肪的吸收。

  1.吃冬笋 解酒毒

  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、养肝明目、消油腻,解酒毒等功效。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,能促进肠道蠕动,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以香菇、素菜同炒。冬笋含草酸较多,结石和痛风患者应少吃,并在食用前将其焯一下,除去草酸。

  推荐料理:【枸杞冬笋丝】

  材料:冬笋150克、枸杞子12克、调料适量。

  作法:冬笋洗净、切丝;锅中放入油烧热后,下笋丝滑散;烹入料酒,加白糖、食盐、味精炒匀;再下枸杞子,翻炒数次,淋入芝麻油,炒熟即可。

  2.吃冬菇 增免疫

  又名香菇,热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴。香菇对于预防高血压、高血脂等疾病有益,所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

  香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

  推荐料理:【香菇蒸鲤鱼】

  材料:鲤鱼1条(重约750克)、水发香菇50克,生姜、冬笋各100克,冬瓜皮、火腿肉各50克。

  作法:鱼去鳞及内脏洗净;冬笋、火腿切薄片,香菇切丁;姜、冬瓜皮切细丝;上料一起放人鱼腹中,并加调料品,蒸熟食用。

  3.吃冬瓜 降油脂

  冬瓜营养丰富、肉质细嫩、味道清香、食药兼备。冬瓜不含脂肪,而含有葫芦巴碱和丙醇二酸,前者对人体新陈代谢有独特作用,后者能能抑制糖转化为脂肪,防止人体内脂肪的堆积,有减肥降脂的功效。冬瓜富含维生素B1和B2、B族维生素,能改变食物中的淀粉和醣类,使其不转化为脂肪,故能轻身。此外,冬瓜含钠量低,而含钾量高,并含维生素C,所以能利水消肿、降低血压、血糖,是肾炎浮肿、高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。利尿消肿、清热解毒,对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调,其食疗效果更好。

  推荐料理:【冬瓜银耳羹】

  材料:冬瓜250克、银耳30克。

  作法:先将冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳水泡发,洗净;锅放火上加油烧热,把冬瓜倒人煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

  冬枣中还含有芦丁成分,对于高血压病的治疗有效。

  4.吃冬枣 降血压

  又名雁来红、苹果枣、冰糖枣等。冬枣营养极丰富,有「活维生素丸」、「百果王」之美誉。冬枣中含有丰富的醣类、维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害。冬枣也富含维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分,对于高血压病的治疗有效,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。不过,腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

  推荐料理:【冬枣赤豆】

  材料:冬枣10至15枚、赤小豆30克、红豇豆30克。

  作法:将以上3味洗净,放入锅中煮热即可。

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