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杏仁果的食用功效增进肠道蠕动,通便效果

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  别名:杏子、杏仁果。

  挑选原则:以外观完整,颗粒大小均匀者为佳;闻起来应带有清香味,如有油耗味时,表示已经氧化变质、不新鲜了。

  杏仁果的食用功效:

  杏仁性温,味苦甘,因为富含油脂,对于肠燥便秘的人能发挥润肠通便的功效。维生素E的含量高,不但能滋润皮肤,还可以保护心血管,预防心脏病、癌症。

  保鲜方式:装在密封及干燥的容器中,放在阴凉,干燥处储存即可。

  营养成分:

  中药里所说的杏仁果仁较小,约莫指甲大,且有南杏、北杏之分。其中南杏即甜杏仁,北杏又称苦杏仁;苦杏仁具有些微毒性,用来入药。一般卖场的调味杏仁果则大多由美国生产。

  一般食用的杏仁富含碳水化合物、脂肪、蛋白质,与维生素E、B群,以及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质。含量十分丰富的维生素E是超级抗氧化物质,能强化细胞膜、保护DNA。它的脂肪是属于单元不饱和脂肪酸,能维持皮肤与血球细胞的健康。

  这样吃100分:杏仁+鲔鱼、沙丁鱼

  鱼类或海鲜里的硒元素,本身就有抑制自由基活性的效用,与杏仁的维生素E配合,会产生协同作用,更加强化身体抗氧化的能力。

  这样吃不OK:

  杏仁具有增进肠道蠕动、通便效果,肠胃虚弱、容易腹泻的人食用后,可能加重症状,暂时不宜食用。

  ★杏片香酥鸡卷

  材料:

  糯米纸8张、鸡柳120公克、杏仁片30公克、芥花油或葵花油适量。

  调味料:

  A:100%柳橙汁100c.c.,太白粉1小匙,盐、砂糖适量。

  B:面粉1小匙。

  作法:

  1.鸡柳洗净、切条;调味料A放入锅中小火烧煮鸡柳至入味收汁。

  2.将2张糯米纸重迭铺平,放上煮好的鸡柳条,左右两侧折起再往前卷成筒状,依序完成4个备用。

  3.面粉加适量水搅拌均匀;鸡肉卷一面涂抹适量面糊,再沾杏仁片轻轻压紧。

  4.芥花油加热至中油温,一一放入鸡柳卷慢炸至金黄色、捞起沥油即可。

  【营养师贴心建议】:

  过敏体质的小朋友对许多食物虽不会有急性症状,但若是高频率连续食用,当体内代谢速率不及累积量速率时,也会造成过敏。

  ★杏仁优格杯

  材料:

  市售原味优格2杯、杏仁片18公克、装饰用草莓、蓝莓、水果各适量。

  调味料:

  有机蓝莓酱、有机草莓酱各2大匙。

  作法:

  1.杏仁片烘烤出香气、待凉;备用。

  2.杯中放入有机蓝莓酱,再加入优格,表面撒上杏仁片放上装饰蓝莓。

  3.另一杯中放入有机草莓酱,再加入优格,表面撒上杏仁片放上装饰草莓。

  【营养师贴心建议】:

  奶类对多数的过敏儿童是过敏原,但是经过益生菌发酵的酸奶、优格可降低过敏机率。我家两个宝贝虽然从小就是严重的过敏儿,但经过敏检测发现,不论急性或慢性过敏反应,他们喝牛乳、羊乳、酸奶都是安全的,因此并非每个过敏儿都不能碰奶类制品。

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