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聪明吃火锅避免摄取胆固醇高食物

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  寒流报到,热腾腾的火锅成为民众聚餐首选,一顿吃到饱的麻辣火锅,热量高达3170大卡,相当于11.3碗白饭热量,相当于2个成年女性的每日热量总建议摄取量,一餐吃下来就会增加0.32公斤;若每周吃1次,1个冬天身上就会多出4.3公斤赘肉。

  吃到饱火锅暴油暴咸 吃一顿抵女生2天所需

  一碗白饭的热量约280大卡,但保守估算一顿吃到饱麻辣火锅的热量就高达3170大卡,相当于11.3碗白饭的热量,已远远超过体重60公斤的成年静态工作者中餐或晚餐的建议热量700大卡,甚至超过一整天所需热量的1800大卡,吃一顿就增加0.32公斤。

  以上举例的吃到饱麻辣火锅食材,包括热量最高的牛五花,一盘160公克约518大卡;其次为梅花猪肉片,每盘160公克约470大卡;麻辣汤2碗(400毫升)约276大卡;其他食材还包括泡面、海鲜、豆类制品、动物内脏、加工丸饺类、火锅料、蔬菜、甜点和可乐等。

  此外,许多人吃火锅爱配沾酱和调味较重的加工类火锅料,容易陷入高钠饮食的风险中。据国健署估算,一顿吃到饱麻辣火锅的钠摄取量高达5700毫克,约为卫生福利部建议每日钠建议摄取量2400毫克的2.4倍。

  吃到饱火锅的热量和钠含量,一顿就相当于1个成年女性2天的所需,经常食用会导致体重过重、肥胖、高血压、动脉硬化,甚至导致脑中风、狭心症、心肌梗塞等严重并发症。此外,吃到饱餐厅业者常提供高糖食品,如饮料、冰淇淋、甜食点心等,也会增加蛀牙、代谢症候群,甚至罹患癌症的风险。

  沙茶酱、酱油、辣椒酱及豆瓣酱等酱料类,油脂及钠含量高,应减少食用。

  吃锅取暖护健康!6招聪明吃火锅

  民众在享用火锅时,除了参考以下「6招聪明吃火锅」之外,也应该注意避免摄取胆固醇较高的内脏类及脂肪较高之食物,如牛肚、鸭血等;少喝汤,避免摄取太高普林造成痛风;搭配水果如番石榴,补充纤维、维生素及矿物质,并以无糖茶取代含糖饮料;而本身已有高血压、高血脂、糖尿病或痛风等慢性病的民众,在享受火锅时,更应该谨慎摄取,以免赔上健康。

  第1招/拒吃到饱:吃到饱会在短时间内吃下大量东西,增加肠胃道负担,多余的热量也会转成脂肪囤积在体内,建议餐餐吃7分饱就好。

  第2招/采清汤底:2碗麻辣汤底热量高达382大卡,是清汤汤底热量(约10大卡)的38倍之多,且钠含量即达一天建议摄取量,建议汤底以昆布或西红柿蔬菜汤为佳。

  第3招/巧搭酱料:沙茶酱、酱油、辣椒酱及豆瓣酱等酱料类,油脂及钠含量高,应减少使用,并建议可使用天然食材如萝卜泥、蒜、葱及香菜搭配提味。

  第4招/多吃蔬食:建议多选当季天然未加工、可见食物原貌之食材和蔬菜,热量低又富含营养素及纤维质,更可以增加饱足感。

  第5招/少加工品:炸豆皮等油炸类加工火锅料含有大量油脂,贡丸、火锅饺则多会使用肥肉来增加口感,其脂肪及热量皆很高。

  第6招/少吃甜点:1杯240毫升的可乐约122大卡,含糖量30.5克,相当于6.1颗方糖;1球60克巧克力冰淇淋有164大卡,含糖量12.9克,相当于2.6颗方糖。建议以白开水或无糖茶取代,减少身体负担。

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