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打造水嫩的肌肤多吃黑豆养身又养颜

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  天气冷飕飕,民众吃多不爱动,常吃火锅、补汤等高油脂、高胆固醇、高盐分的食物,不但容易肥胖,更会水肿;且冬季气候干燥,皮肤缺水容易有细纹,显得老气十足。如何正确吃才能打造不易胖、水嫩的肌肤呢?营养师指出,黑豆富含优质蛋白质、纤维质、花青素,适合直接入菜烹煮食用,或利用黑豆粉加入饮品,不仅吃的健康亦可增添风味。

  冬季食疗,避免「胖+干」双重打击

  冬天是最容易发胖的季节,民众常会摄取高热量食物,如麻油鸡、烧酒鸡等,利用饮食补充热量反而造成脂肪堆积,另一方面,天气干燥是更会导致皮脂腺及汗腺分泌减少,造成皮肤容易搔痒、脱皮而产生细纹。

  如何避免冬季发胖及皮肤干燥的双重打击呢?火锅少肉多蔬菜、多喝温水是最根本的方式,并多食用富含优质蛋白质、抗氧化的食物;例如黑豆,可以降低体内坏的胆固醇生成,就不容易发胖,消除体内自由基,可以减少皮肤产生皱纹。根据卫生福利部每日饮食指南建议,每人每天应摄取3至8份的豆鱼肉蛋类,并推荐多摄取豆类取代肉类,以获取植物性蛋白质,而食用豆类应以黑豆、黄豆为主,以黑豆为例,每100公克含有蛋白质34.6克、脂肪11.6克、粗纤维5.4克,另外维生素A、B1、B2、叶酸的含量,也都很丰富。

  多功能黑豆,养身又养颜

  同重量的黑豆与肉类相比蛋白质含量是肉类2倍,且含有18种胺基酸,其中8种更是人体必需胺基酸,黑豆本身不含胆固醇,只含植物固醇,植物固醇可减少人体胆固醇吸收,达到降低血胆固醇含量。其膳食纤维含量较高,亦有降低血中胆固醇的作用(文章来源:西红柿健康网,http://www.100xhs.com/news/jkkx/14230.html)。而黑豆的黑色外皮,更富含抗氧化成分,如维生素E、异黄酮、花青素等,可消除体内自由基,减少皮肤产生皱纹,达到养颜美容的效果,且黑豆也含有丰富的维生素A,对于受损的皮肤有修复的功效。

  如何食用黑豆呢?黑豆必须烹煮后再食用,因为生黑豆的胰蛋白酵素抑制剂会降低蛋白质吸收,甲状腺肿素抑制人体对碘吸收,造成甲状腺机能不全与肿大。其实黑豆可添加在正常饮食中食用,例如米饭中加入黑豆煮成黑豆饭,或早餐可以利用黑豆粉加豆浆调制成黑豆浆,也可以加入汤品中搭配。

  至于坊间也有市售的黑豆水或是黑豆茶可当作日常饮品,由于农产品可能会有农药残留的问题,提醒民众若直接购买黑豆,须先冲洗再以活水浸泡,或是选择有信誉有送检的良心厂商。不过,黑豆含钾量较高,不适合肾脏病患者大量食用,但对于高血压患者,则具有控制血压的功效。

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