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马铃薯皮能吃吗 马铃薯连皮吃营养价值更高

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  有全营养之称的马铃薯,不只有黄皮椭圆的品种,其实还有白皮、紫皮、红皮及拇指大小等。马铃薯富含维生素、矿物质及膳食纤维,且不同品种、口感也不同,适合不同料理方式,有的松软绵密、有的清脆爽口。

  马铃薯皮能吃吗 马铃薯连皮吃营养价值更高

  马铃薯、花椰菜、洋葱、蘑菇、萝卜等食材,并列为白色蔬菜,营养价值相当丰富。一个中等大小的带皮马铃薯,可提供每人每天45%维生素C份量,并补充人体每天建议摄取量18%的钾元素,又有多种膳食纤维,是一种接近全营养的食材。

  相较于本地的马铃薯,产自美国的体型从球状、扁圆状、椭圆形到卵形都有,表皮也有黄色、土白色、紫色、红色等种类,各适合不同的料理方式。

  褐皮马铃薯适合烘烤、捣泥、油炸食用;红皮适合水煮、清蒸、油煎,只要选对烹调方式,作为白色蔬菜的马铃薯,对身体益处完全不输深绿色或橙色蔬菜。

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