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3招聪明吃汤圆不怕胖

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  又到了吃汤圆的冬至时节,您最想吃哪一种口味的汤圆呢?汤圆的热量高,尤其以包馅甜汤圆最可怕,1颗芝麻汤圆的热量就相当于四分之一碗白饭,成人需健走20分钟才能完全消耗,过量摄取或运动量不足,都容易囤积脂肪导致汤圆型身材。

  一颗芝麻汤圆的热量约70大卡,相当于1/4碗白饭,需走路20分钟才能消耗。

  分析市售汤圆热量,发现每4颗包馅甜汤圆或54颗无馅红白小汤圆,热量相当于1碗白饭(280大卡)。若以单颗汤圆的热量计算,1颗20公克重的芝麻汤圆,热量约70大卡,60公斤成人需以每小时4公里的时速,走路20分钟才能完全消耗;而10颗无馅的红白小汤圆,单颗热量约51大卡,也需要走路15分钟才能消耗。

  如何才能应景吃汤圆,又不用担心肥胖问题?除了把握减量食用、避免热量摄取过多之外,也要记得「包馅汤圆品原味、无馅汤圆巧搭配、主食替换有智能」的3大原则。

  【3招聪明吃汤圆不怕胖】

  1.包馅汤圆品原味

  包馅甜汤圆因芝麻、花生内馅已含有高糖分,建议直接以滚水煮熟食用,不要再额外添加糖或配料,保留食物原本的风味,也可减少甜汤的热量。包馅咸汤圆内馅则含绞肉及油脂,建议汤头的配料不要再用热油爆香,改采无油蔬菜汤,搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用,除减少油脂摄取,也能增加饱足感。

  吃红白小汤圆时,避开浓稠的红豆汤或花生汤,改用桂圆或桂花汤,摄取热量可大为降低。(图片/华人健康网数据照片)

  2.无馅汤圆巧搭配

  每碗红豆汤热量约158大卡、花生汤约211大卡,建议吃无馅红白小汤圆时,汤头应避免选用这类浓糖水,改用天然的桂圆、枸杞、酌量姜汁或桂花酱(桂圆一汤匙约为10大卡、桂花酱一汤匙约为45大卡)来提味,保留食物原本的风味,也可减少甜汤的热量。另外,无馅红白小汤圆亦可加入豆腐、少许肉丝和当季蔬菜熬煮食用,营养均衡又美味。

  3.主食替换有智能

  吃汤圆时,应把握主食替换的原则,减少相当于汤圆热量的主食。举例来说,吃4颗包馅芝麻汤圆(约280大卡),或5颗包馅鲜肉汤圆(约298大卡),就相当于吃进1碗白饭的热量,因此要将当天的饭量减少1碗,才能避免热量摄取过多。

  除了热量的问题之外,慢性病患者在食用汤圆时,更要注意不增加身体负担。汤圆因糯米升糖指数高,食用后容易让血糖快速上升,因此糖尿病友食用咸汤圆时,应适量且搭配大量蔬菜。包馅咸汤圆钠含量较高,约为包馅甜汤圆的75倍,建议高血压、肾脏病友适量食用甜汤圆就好,若要吃咸汤圆应避免喝汤,以减少钠的摄取。此外,消化功能较弱或肠胃不佳者,也要酌量食用,预防胃食道逆流。

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