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外食族健康秘诀吃得放心

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  你是三餐都在外解决的「老外」一族吗?对于没时间煮饭或懒得煮的人,外食是省时又方便的外食比例越来越高。

  不过,外食经常是重油、重咸、重口味,而且蔬菜量少,所以外食族普遍有肉类、油脂摄取过多,但蔬菜、水果摄取太少的问题。长期下来,恐怕会有营养不均衡的问题,可能会让糖尿病、高血压、高血脂找上门,增加罹患心脏病、动脉硬化等心血管疾病风险。

  看到这,或许你不禁想问:「难道外食族就不能吃得健康吗?」

  事实上,只要会选择,外食也是能摄取到足够的蔬菜,并避开又油又盐的料理。

  情境1:便利商店这样吃

  便利商店有3点原则要注意:

  1. 油炸物尽量少选:油炸物的热量比较高,而且油放置太久会氧化,不但伤及细胞还会加速老化。

  2. 控制碳水化合物的摄取:除了饭类外,意大利面、马铃薯色拉都是淀粉,不可不注意。

  3. 选择蔬菜丰富的便当:虽然比较困难,但可以多买一盒生菜色拉或水果补充。

  情境2:小吃店这样选

  可多点一点烫青菜并请店家不要肉燥。主食的部分,可选择汤面并请老板不要放肉燥,不建议点放很多油、酱料、调味料的干面、炒饭、炒面,以及有勾芡酱汁的羹面。

  情境3:自助餐不拿煎、炒、炸

  选择以蒸、煮、烤、炖、卤等为主的菜色,避免避免以煎、炒、炸烹调的料理。吴映蓉博士曾在著作《瘦不了的错误》中分享,她吃自助餐时,第一件事就是找到「黄、绿、红、白、紫」五色蔬菜放入盘中,并且先吃掉他们。

  外食族健康秘诀:善用果菜汁

  《第一口吃蔬菜,高血压、高血糖、高血脂退散》一书建议,经常外食又无法下厨的人,可在餐前先喝果菜汁。书中也整理出果菜汁的选法及喝法给大家参考:

  1. 看外包装的标示确认成分。

  2. 选择膳食纤维含量多的产品。

  3. 选择100%使用蔬菜,不加「水果」的产品。

  4. 选择碳水化合物少、热量低的产品。

  5. 在餐前5到10分钟饮用。

  6. 随身携带青汁粉末,餐前泡来喝也OK。

  7. 西红柿汁(无盐)也很不错。

  小提醒:别太晚吃晚餐

  太晚吃晚餐,肥胖、糖尿病有可能会找上门。但是,现代有许多人不得不晚吃晚餐,该怎么办呢?

  如果必须晚吃晚餐,就采取「分食」法。在下午时先摄取一些轻食,像是果菜汁搭配三明治或是色拉搭配三明治等,重点在于一定要喝果菜汁或吃色拉。晚餐时则不要吃饭、面包、面等碳水化合物,只吃蔬菜或是蛋白质的主菜,像是鱼、加有大量蔬菜的汤等。

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