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冬天吃火锅注意事项5要点

作者: 时间:2015-05-11 10:41:21来源:互联网

  初冬乍冷,人体会因外界环境温度的降低而消耗掉大量的热量,在这时吃火锅可以暖身补益,牛羊肉和蔬菜则成为必选之品。

  牛肉:补中益气、强健筋骨,但老人、幼儿或消化功能不强者不宜多食。

  羊肉:温中暖肾、补益气血,但多吃易上火,宜搭配凉性蔬菜食用。

  冬天吃火锅注意事项

  1.少荤多素原则。过多食肉不宜于消化和身体健康,应採取少荤多素原则,在适量肉食基础上,搭配能解油去腻、清凉去火的新鲜蔬菜、各式菌菇及豆腐。

  2.食材选择。肉类以新鲜为佳,儘量切得薄些以便于煮熟;萝卜性凉,能消积滞、化痰热;豆腐能清热泻火、止渴除烦。

  3.温度控制。火锅的温度儘量控制在较高程度,以保持沸腾的状态为宜。

  4.加热时间。火锅涮肉能较好地保留肉类中的营养,但涮肉的时间太长会让肉的口感较差,而时间太短又不能完全杀死肉中的细菌和寄生虫卵。通常在沸腾状态的火锅中,肉片须烫 1分钟左右,当肉片由红色转为灰白色时才可食用,水产品则须至少煮 15分钟以上。

  5.儘量避免吃过烫、过辣的火锅,以免对食道、胃部造成损害。

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