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南瓜丰富的营养成分可以促进消化

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  带着少许甜味的南瓜和香料搭配起来真是绝妙美味。从前在斯里兰卡,人们相信南瓜里富含着黄金,而它丰富的营养成分还确实有黄金的价值呢!

  材料(3∼4人份):

  南瓜500公克;A料(盐3/4小匙、煎焙咖喱粉1/2小匙)、红米1/4杯、椰子细粉(coconut fine)1/4杯、椰奶1杯;B料(洋葱(薄切)1/2个、大蒜(切碎)1瓣、青辣椒(切成碎末)1根、辣椒粉1/2小匙、胡椒少许);水2杯

  煎焙咖喱粉适量。

  作法:

  1.南瓜切成一口的大小,以A混合涂抹。

  2.红米与椰子细粉放入平底锅轻轻拌炒2∼3分钟,与椰奶一起倒入果汁机中搅拌做成酱汁。

  3.将步骤1的南瓜倒入锅中并加入B,倒入水,以中火炖煮直到南瓜变软。

  4.快要完成时加入步骤2的酱汁,稍微煮一下就关火,依个人喜好撒上煎焙咖喱粉。

  效能:

  南瓜可以促进消化,也是对胃很好的食材。除了可以增加皮肤光泽,增强心脏、肝脏功能,还可以改善视力。与香料一起料理不只增加风味,还可以提升体质能量(Dosha)的平衡。

  Topics 煎焙咖喱粉

  又称为黑咖喱粉,当地语言称作「Suwndakudu」。主要是将具有促进消化、减脂功能的香料依成分混合而成,通常在料理完成后撒少量用以调味。

  作法:

  香菜籽4大匙、茴香与小茴香各1大匙、胡椒1小匙、丁香4个、豆蔻5个、肉桂1/2枝、Urd黑豆(P.120)1大匙、肉豆蔻粉少许、红​​辣椒2根(依个人喜好酌量加入),依照以上顺序加入锅中,以小火慢炒直到略显焦黑为止。将香料捣成粉末状就可以撒在料理上调味。

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