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要怎么吃才能让眼睛达到巅峰状态

作者: 时间:2015-05-11 10:40:36来源:互联网

  眼睛不只是灵魂之窗,亦是身体健康、情绪、智商以及生命能量的总指标。运动是促成整体健康的重要因素之一。众所皆知,一个态度积极,勤于锻炼的人,健康情况很容易保持颠峰状态。健身和运动是促成身体健康的主要活动。

  古训「吃什么,是什么」洵不诬也!严格而言,营养学并非视力锻炼的一部分。但是上述讯息重要到不容忽视。我个人并不相信世上会有一帖下肚,马上变成火眼金睛的仙丹。然而,健康的营养的确是良好视力的一项主要原因。要促成良好视力,就要创造一个情境,确保所需的营养都能唾手可得!

  ◆要怎么吃才能让眼睛达到巅峰状态?

  影响眼睛的营养补充品有两种,其一为维他命C。水晶体、水样液及玻璃体液中的维他命C含量,高于身体其他部分七倍之多。维他命C是一种重要的抗氧化剂,用以对抗自由基造成的氧化损伤。眼睛的感光作用过程中,会启动一种连锁反应,不断产生自由基,最后造成白内障。如果不动手术把水晶体移除,白内障最终会导致失明。

  眼睛所需的另一重要营养补充品是维他命A,是把光转换成视神经传导所需的能量,维他命A不足会直接导致夜盲。另外两种β胡萝卜素的营养补充品,则对眼睛黄斑部视力绝对清晰处的正常运作,非常重要。叶黄素和玉米黄素供应眼内黄斑部上面的黄色外层,以保护光敏细胞,免于受到蓝光的损害。

  至于黄斑部退化,亦即黄斑部病变,是光敏细胞受到损害,最终结果则是永久失明。越来越多研究发现,营养及消化不良,都会促成黄斑部病变。过去,它只困扰老人;不幸地,黄斑部病变的年龄阶层逐渐下滑。此际,避免与治疗黄斑部病变的最好方法,就是特定的营养补充品,其中最​​为有效的就是使用喷洒在舌下的叶黄素。

  ◆我要如何维持视力最佳健康?

  我并不认为营养补充品,数大便是美。我更在乎的议题,是如何维护身体天生的自然能力,以消化并合成来自普通食物的营养,为身体所用。

  今天,大多人采买食用所谓的生态食品。超市里那些玉润珠圆的番茄,多半是在青黄未熟时,就被揠苗助长地采收了;在运送途中,更以人工方式催熟。此外,番茄树也被精巧改造,种植出厚皮巨果,让顾客养眼的漂亮番茄。这些很可能已牺牲了番茄的营养价值。

  只要曾经吃过直接由藤枝上摘下的成熟番茄,就会知道天壤地别的差异。几年前,我在墨西哥的路上,沿着一片橘子林开车前进。我们稍停片刻,买了一袋「在树就熟」(在欉红)的橘子,结果榨出来的橘汁,真是好喝到不行,就如同上了天堂!而且它含丰富天然维他命C──天然ㄟ尚好!最好产地和市场是同一个国家。尤其当农场就在附近,那就更好了。

  另一方面,虽然专家极力推崇,我也觉得不错吃,但仍无法想像天天大啖菠菜的日子。这时候,解决的方法就是营养补充品。望文生义,维他命和矿物质这些营养补充品,旨在补充营养,不能取代食物!

  营养学是个很让人困惑的主题,每几个月就改变流行风向一次。饮食纯粹主义者坚持完全生食,他们认为摄氏60度的温度就会破坏蔬菜里大部分的养分。我虽然喜欢吃沙拉,但是完全依赖生食,对多数人可是一大挑战!执两用中之道,就是养成习惯,尽量多吃深绿色及橘色的蔬菜沙拉。如果是喝蔬菜汁,那身体的吸收会更好。

  以下的清单,是健康的眼睛所需的营养物质。在正常饮食中,记得摄取这些维他命和矿物质;然而,上天赋予的才是最好的!

  【维他命A】

  这是自然视力不可或缺的。暴露在光线、热度、闪动的萤光以及电脑和电视萤幕之下,都会消耗维他命A。香烟里的尼古丁,以及酒精,也都会消耗维他命A。

  β胡萝卜素储存于肝脏之中,在需要的时候,就会转换成维他命A。摄取β胡萝卜素比较安全,因为没有摄取量的限制。对于维他命A,每天不要超过10,000 IU(国际单位)。胡萝卜素群的营养补充品,推荐摄取量则是5,000到25,000 IU。

  最好的β胡萝卜素来源,就是胡萝卜,尤其是新鲜的胡萝卜汁。黄色和绿色蔬果里也有。

  有另外两个对眼睛很重要的复方胡萝卜素,一个是叶黄素,一个是玉米黄素。叶黄素是覆盖在黄斑部外层的黄色素。现阶段普遍认为,它可以对抗蓝光的伤害。玉米黄素最常见于中心窝,也就是视力最清楚的地方。

  叶黄素来自于包心菜、菠菜和西洋菜一类的蔬菜。建议摄取量为6到20毫克。玉米黄素可从橘色彩椒、黄色玉黍蜀,和蛋黄中摄取。建议摄取量为90毫克,并与叶黄素配合使用。

  【维他命B群】

  维他命B群最好同步摄取,因为它们必须达到平衡才能被身体吸收。压力存在时,维他命B群最容易耗损。

  1.维他命B1(硫胺)

  维他命B1,保持眼部肌肉运作。通常,存于早餐麦片中,也存在于全麦食品、蛋黄、豆浆和牛奶中。建议摄取量为10到50毫克。

  2.维他命B2(核黄素)

  维他命B2,辅助眼睛适应亮光的能力;它也影响水晶体里养分的循环。 B2不足,会引起长期的眼睛疲累、眼睛灼热、以及曙光时分看不清楚。白内障病患缺乏维他命B2。它存于杏仁、啤酒酵母、牛奶和黄豆之中。建议摄取量为15到50毫克。

  3.维他命B6(盐酸比多辛)

  维他命B6,对情绪的平衡很重要。它存于香蕉、啤酒酵母、糙米、胡萝卜、鸡肉、蛋、鱼、和全麦谷类食品之中。建议摄取量为50到100毫克;避免每天摄取超过三百毫克。

  4.维他命B12(氰钴维生素)

  白内障和青光眼病患,其维他命B12都普遍欠缺。这种维他命存于蛤蜊、鱼、蛋、乳制品和海洋蔬菜之中。建议摄取量为200到400毫克。维他命B的来源是深绿色蔬菜、啤酒酵母、蛋、坚果和种子。

  【维他命C(抗坏血酸)】

  维他命C,对水晶体的保健是很重要的。水晶体里的维他命C含量,是身体其他部位的七倍以上。它是一种重要的抗氧化物,用来对抗自由基所造成的氧化损害。请注意,抽烟会快速的消耗维他命C,是引起白内障的主因。要完全有效,维他命C的营养补充品必须含有生物类黄酮。生物类黄酮存在于无核葡萄干、葡萄,和蔓越莓之中。建议摄取量为每天200到500毫克。维他命C的天然来源是柑橘类水果,像是柠檬、莱姆、橘子、各种瓜类和番茄。

  【维他命D】

  维他命D控制钙含量的多寡,存在于鳕鱼肝油、脂肪丰厚的鱼类和蛋黄之中,也常常被加在牛奶里面。

  【维他命E(维他命E醋酸酯)】

  维他命E让血液把所需的氧气和养分带到身体各部位,包括眼睛。维他命E对维持眼睛肌肉和水晶体的弹性,也相当重要。它存于小麦胚芽、杏仁,和其他坚果之中,还有冷压油。请避免服用人工合成的维他命E。一般来说,从你所摄取的食物和综合营养补充品中,就能得到所需的维他命。

  【钙】

  好几项研究发现,大量的钙对近视、视网膜剥离和青光眼,都有正面的影响。看来,钙会促使眼内液体脱水,使眼球变短。汽水中的糖份,似乎是引起近视的原因之一。当钙存在时,眼球的形状就会恢复正常。钙存在于牛奶、多叶绿色植物、以及沙丁鱼之中。钙应该配合镁来使用,因为镁对酵素的活化和能量很重要。

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