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多吃蔬果每天保持彩虹饮食更健康

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  根据美国研究指出,每日5份蔬果,比起平均未摄取2份的人,癌症的发生率少一半,尤其在口腔、食道、咽喉、胃、大肠、直肠等处的癌症,更具显著差异。因此,都把「多吃蔬果」列为重要指标,鼓励民众多吃新鲜蔬果。

  每日5份蔬果,比起平均未摄取2份的人,癌症的发生率少一半,尤其在口腔、食道、咽喉、胃、大肠、直肠等处的癌症,更具显著差异。

  对于现代人而言,癌症并不陌生,长时间作​​息不正常、营养失衡、过度劳累、庞大压力,不仅对健康造成极大的威胁,也易触发致癌因子产生。为降低罹患癌症的机率,『良好的生活习惯、正确的饮食』,则扮演相当重要的角色。除此之外,想要预防癌症发生,定期健康检查更不能少,除了确认是否患病,也能借此调整不良的生活习惯,为健康加分。

  蔬果579+彩虹饮食更健康

  「蔬果579、健康人人有」,正确的饮食应该做到「少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果」,尤其不同年龄层、不同族群,每日建议摄取的蔬果量应遵循「蔬果彩虹579」的饮食原则,儿童一天为5份蔬果、女性是7份蔬果、男性则是9份蔬果。

  新鲜蔬果富含维生素、矿物质及纤维,其中还有许多抗氧化的营养素,如维生素C、维生素E、类胡萝卜素及多酚类,都可以促进身体健康、减缓老化、抗自由基及抗氧化,这就是近年来新鲜蔬果摄取量受到重视的原因。

  每日建议摄取的蔬果量应遵循「蔬果彩虹579」的饮食原则,儿童一天为5份蔬果、女性是7份蔬果、男性则是9份蔬果。

  蔬果大致可分为5种颜色:绿色、橘黄色、白色、红色、蓝紫色,证据显示,蔬菜、水果中的植物性化学成分,简称植化素(Phyto-chemicals),具有多重防癌抗癌效果,可以抑制细胞从正常状态转变成癌细胞,多吃蔬果可以降低罹患包括口腔癌、胃癌、大肠癌、乳癌…等多种癌症的发生机率。

  而蔬果的摄取应做到「彩虹原则」,意即多种颜色且多样化的摄取,同时应限制红肉(如猪、牛、羊肉)及油炸类食物的摄取量,避免饮食加工肉制品、高盐及盐渍食物、含糖饮料等。因为高糖、低纤维、高脂肪等高热量食物,不仅提高体重过重及肥胖的发生机率,更会大幅提升罹癌的风险。

  研究证实:不同的植化素,有不同生理功能

  1.良好的抗氧化剂

  2.激发体内解毒酵素的活性

  3.增强免疫系统

  4.调节荷尔蒙

  5.具有抗细菌及病毒的功效

  防肠胃道癌症饮食谨记少油炸、烧烤

  食用油加热的温度过高,会产生致癌物质;即便温度没有过高,反覆使用多次的油(回锅油)也含有大量致癌物质。部分贩售炸物的餐饮业者,为了节约成本会将一锅油连续使用数日,即便倒入滤油粉来滤除渣滓,还是无法滤除致癌物质,民众仅能减少吃油炸食物的次数,作为因应之道。

  油品经连续高温油炸6小时,油脂就会开始劣化,随着高温油炸时间增加,会产生致癌物质如丙烯醯胺(Acrylamide),导致染色体变异,造成DNA、神经与细胞的突变。 (图片/本站资料画面)

  另外,有研究指出,油品经连续高温油炸6小时,油脂就会开始劣化,随着高温油炸时间增加,会产生致癌物质如丙烯醯胺(Acrylamide),导致染色体变异,造成DNA、神经与细胞的突变。高温油炸、烧烤、煎烤时,因为高温可能让蛋白质变性,产生多环芳香族碳氢化合物(PAH)致癌物,这种物质可能和肠胃道癌症有关。

  适量运动对身体有益无害

  不良的饮食习惯,缺乏运动,或体重过重,容易导致血压升高,有95%以上的高血压患者都是上述原因的受害者。其中又以「体重过重」引发高血压的情形最为普遍。

  适量的运动,对减重确实有帮助。但是,过度或激烈运动会产生大量自由基,反而会伤害人体,并且损害器官,加速老化速度』。适度的「规律运动」,对人体帮助较大,如慢跑(中老族群较不建议)、太极拳、快走或游泳都是可考虑的运动。

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