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上海青的功效 上海青的营养成分

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  中华料理的基本菜色上海青,原产地是中国的华中、华南地区。它含丰富的维生素C、β- 胡萝卜素等维生素、铁、钙、磷等矿物质成分及膳食纤维。特别是β- 胡萝卜素是青椒的6倍之多,有预防感冒的效果。此外,上海青有很好的抗氧化作用,能防止癌症、老化及动脉硬化。

  最要的是,上海青中含有的维生素A,还有防止皮肤干燥、带来滋润,也能消除眼睛疲劳,避免眼睛干涩。上海青也有很多铁,有预防贫血的效果,而膳食纤维则可通肠胃治便秘。

  【烹调秘诀】用油烹调

  上海青用拌炒或汆烫后淋上酱油,除了颜色更漂亮,也会促进维生素的吸收,并达到去油解腻的功效。建议用拌炒或煮成汤品来料理。

  【热量】10kcal / 100g

  【上海青的营养成分】

  ‧矿物质

  ‧钙

  ‧膳食纤维

  ‧β-胡萝卜

  【上海青的功效】

  预防感冒

  强化免疫力

  预防老化

  预防动脉硬化

  【挑选方法】

  叶片完整、新鲜翠绿, 坚挺无枯萎或腐烂。

  茎部短、幅度宽,切口无变色。

  【保存方法】

  用沾湿的报纸包里放进塑胶袋,于冰箱蔬果室直立保存。

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