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莴苣的功效介绍其维生素含量也很丰富

作者: 时间:2015-05-11 10:39:52来源:互联网

  莴苣原产于西亚及地中海沿岸。颜色青绿、95%是水分,为降低体温的阴性蔬菜。以中医观点,除了能补充体力、促进五脏​​机能,还能活络肠子的蠕动。

  莴苣富含有利尿功能的钾,能消除水肿、降低血压。它也含有预防贫血的铁及帮助骨头生长的维生素K、钙等等。另外,具有抗氧化作用的β- 胡萝卜素,能预防癌症。

  维生素C、E的含量也很丰富。维生素C能保持肌肤年轻,也有预防感冒的效果。维生素E除了促进血液循环、改善虚冷,也被称为﹁返老还童的维生素﹂,能有效防止老化。

  【烹调秘诀】用油烹调提升吸收力!

  生吃莴苣营养价值较高,但是若加热会减少莴苣的体积,可摄取到更多营养。不仅如此,与油一起烹调,可加速胡萝卜素及维生素E的吸收。

  【热量】12kcal / 100g

  【营养成分】

  ‧钾

  ‧维生素C

  ‧维生素E

  【莴苣的功效】

  预防感冒

  有美容效果

  有利尿作用

  预防癌症

  【挑选方法】

  茎叶完整肥厚,叶片鲜绿不枯黄、水嫩有弹性,尾巴切口没有腐坏较佳。

  【保存方法】

  整颗用报纸包里后放进容器内冷藏,事先将芯挖除较佳。

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