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鲭鱼的营养成分 鲭鱼的挑选方法

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  鲭鱼的内脏有很多酵素,刚吃下肚的小鱼会不断地消化,与它细小的牙齿形象不符,可说是大胃王,它具有新陈代谢良好的阳性特质。

  食用鲭鱼可提升胃部机能,帮助恢复体力。以中医观点,可​​暖胃、补气血、消除焦躁。也能促进血液循环、温暖身体,对于因虚冷造成的生理痛有其效果。

  鲭鱼是瘦肉鱼,除了蛋白质,也富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸。丰富的铁质及维生素B2,能预防贫血、美容肌肤。 DHA 可活化大脑功能,因而提升记忆力及预防痴呆。

  【烹调秘诀】加姜更温热

  为了要有效率地摄取容易氧化的EPA 及DHA,可用抗氧化强的蔬菜、调味料及橄榄油烹调。寒性体质的人可食用添加生姜的鲭鱼味噌煮,能温热身体。

  【热量】291kcal / 100g

  【营养成分】

  ‧铁质

  ‧维生素B2

  ‧EPA

  ‧DHA

  【功效】

  促进血液循环

  滋养强壮

  预防老化

  预防贫血

  【挑选方法】

  鱼鳃新鲜且呈红色,眼睛明亮不混浊者。切块的鱼身其鱼皮与鱼肉之间没有发黑。

  【保存方法】

  冷冻保存时,要先将内脏清除干净再冷冻。

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