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养生消暑饮食谨记中医五行

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  夏天该怎么吃可消暑又养生?其实很简单:「夏天要降暑,不宜吃凉,要吃苦!」为何要吃苦?就中医的五行概念来说,夏天属火,火相应心,心火太旺容易让人心情烦躁,情绪一旦起伏不稳定,就会睡不好觉、易作梦、精神委靡,心脏负荷不了,严重的话会出现心肌梗塞的症状。

  解决之道,就是吃具清热退火功效的苦味的食物。至于什么是苦味?指的就是食材与药材的属性及味道,最简单的方法,就是食材本身尝起来有苦味。

  越苦越健康,凉拌最好

  苦瓜:生食效果最好,但苦味最重,不是每人都能接受。

  是佐以梅酱的凉拌苦瓜,其次是苦瓜排骨汤;她强调,一般的餐厅为了做出色泽好看的苦瓜咸蛋,会先将苦瓜高温油炸再与咸蛋拌炒,虽然美味满分但热量过高,而且过油后,苦瓜的维生素C就不见了,很可惜。

  苦味食物最好是白天吃且以午餐时间最适宜。他表示,在吃苦味食物的同时,若可以同时吃进同补心血及补气的食物,身体更能抵抗暑热中的细菌及病毒。

  苦味除了是用吃的,也可以是喝的饮品,吴宏干推荐性苦的蒲公英,加上能增加抵抗力的七叶胆、补气的黄耆,煮滚放凉后当开水喝,不但降火气,更养阳气。

  同时,苦瓜也不是每个人都合适尽量吃,「像是有鼻子过敏流鼻水、白带量多清稀、正在感冒的人,或女性在生理期不宜多吃。」

  防癌消疲劳,想吃趁新鲜

  芦笋:中医将芦笋称作「龙须菜」,味苦、甘,性微温,有清热气,利小便的功效。所含的营养素β-胡萝卜素比菠菜多,蛋白质含量很高,有9种必需胺氨基酸,能防癌以及消除疲劳的功效;德国人拿它来治疗高血压。芦笋不宜生吃,最佳的烹调方式是趁新鲜时汆烫食用,由于所含普林较高,痛风者不宜过量食用。

  绿芦笋的维生素A含量较白芦笋高,而且聚集在笋尖上。采买时,以选外型柔软细嫩,笋尖花苞紧密、不开芒,最好吃多少买多少,不要存放。

  提振精神,补气补血就靠它

  西洋参:又名花旗参,具抗疲劳,对心血管系统有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脉阻力等作用;中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。而且吃西洋参时不能喝茶及吃白萝卜,会相冲。

  开胃小帮手,促进代谢助消化

  苦杏:中医书籍记载苦杏性苦、温,可止咳、平喘、清肺、润肠;有维生素B17说法的苦杏仁,所含的糖类,可以促进能量代谢,可以刺激胃酸分泌而帮助消化、增进食欲。

  中医师常用补帖,白果不再酷酷嗽

  白果:又名银杏果,属于干果类,甘、苦、平,有小毒,中医们常用来治疗咳嗽、痰多、气喘及妇女白带增多。不可生食。

  富含17种氨基酸,你的护肝大使

  牛蒡:中医认为牛蒡有抗菌、抗发炎、抗氧化、防癌及保肝功效,尤其是还含17种胺基酸,其中有7种为人体无法自行生成的必需胺基酸。

  不过,牛蒡太寒,像是感冒的人、肝脏机能受损及肾功能不好的人宜少吃,因为牛蒡含有钾及磷,摄取过多,会增加肾脏的负担。

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