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没时间做饭不担心 传授30分钟上菜的秘诀

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  家人有多久没聚在一起吃晚餐了呢?一项调查发现,国内95.4%家长认为和孩子一起吃晚餐是最幸福的事,但63.9%家长因「下班没有时间」而无法亲自下厨,导致孩童处于饮食不卫生、油糖摄取过量等外食健康风险中。对此,幸福晚餐原则,且传授30分钟上菜的秘诀。

  儿盟调查发现,95.4%家长认为和孩子一起吃晚餐是最幸福的事,但实际仅有1成7的家长会天天亲自下厨。

  了解4至12岁孩童与家长的家庭晚餐情况,结果发现近半家长一周开伙不到3天,仅有1成7的家长表示会天天亲自下厨。

  进一步分析不开伙煮饭的原因,有近6成4的家长觉得「下班没有时间」是最大问题;而不在家开伙的结果,造成孩子外食比例偏高,不仅食物种类摄取较少,且容易获取含糖和高热量食物,直接影响孩子的饮食健康。

  除此之外,不同桌共进晚餐的习惯,也削弱亲子的亲密关系。儿福联盟执行长陈丽如表示,经常与孩子同桌共食的家庭,普遍会有较亲密的亲子关系,本次调查发现,与孩子同桌共食3天以上的家长们,在亲子关系平均满意分数显著高于共食未满3天者,家长们若希望增进亲子互动,不妨多与家人与孩子们共进晚餐。

  为避免家人长期缺乏互动与关心,让孩子们觉得孤单,以及营养失衡,诉求「一周三天亲子餐,三菜一汤营养来,三十分钟就开饭,头好壮壮好心安!」提醒家长注重孩童的健康均衡饮食和心理发展。

  三菜一汤营养来,三十分钟就开饭,头好壮壮好心安! 」的幸福晚餐活动。

  胖童比例高 高油+含糖饮料是主因

  现代孩童普遍有肥胖和高血压的问题,外食习惯和爱喝含糖饮料是主要原因。此外,学童在幼稚园或学校所吃的营养午餐,多数厂商为了迎合孩子的口味,料理以油炸烹调为主,也容易导致油脂摄取过多。

  但不少孩童会有午餐挑食,下午再购买鸡排、珍珠奶茶等高热量食物当作点心的习惯,实际摄取的营养均衡度却难以掌握。值得注意的是,就算食物种类摄取均衡,也不代表吃的好,仍需兼顾食材本身的卫生和品质,品质差的食材,营养价值相对较低。

  三菜一汤补营养!晚餐快速上菜有妙招

  无论是孩童或成年人,为了补充白天外食所欠缺的营养素,建议晚餐多补充钙质和膳食纤维,餐点至少三菜一汤,食材需包含五谷根茎类如糙米饭,以及多种且多量的蔬菜、水果。

  许多家长觉得自己煮晚餐太花时间,营养师传授30分钟就开饭的秘诀:尽量选择削皮就能烹煮的食材,例如丝瓜或莲藕,可省去叶菜类费时10分钟冲洗和浸泡以去除农药残留的时间;巧妙运用水果入菜,例如糖醋排骨,可以新鲜凤梨取代部分排骨,减少烹调时间,又能增加纤维质的摄取。

  95.4%家长认为和孩子一起吃晚餐是最幸福的事,但实际仅有1成7的家长会天天亲自下厨。

  此外,也可利用冷冻调理包的概念,先把适合冷冻储存的食物一次大量烹煮,再分小包装冷冻,要吃的时候再加热即可。以马铃薯炖肉为例,单次多煮一点,分装成多个小调理包冰冻,日后只要加热即可食用,也可再加入新鲜洋葱、玉米笋、绿花椰菜或菇类烹调,变换菜色,也可增加膳食纤维和维生素等营养素的摄取,方便、健康又美味。不过,冷冻的菜肴,应在1个月内食用完毕。

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