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为什么情绪和饮食有很大的关系呢?

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  这得先从能帮助我们放松、心情好,素有快乐荷尔蒙之称的「血清素」说起。血清素是脑中的神经传达物质,与注意力的集中、情绪和自律神经平衡息息相关。如果血清素的浓度太低,我们可能会有沮丧、忧郁、焦虑、头痛等症状。

  为了让脑随时保持在精力充沛的理想环境下,必须经常补充制造血清素的原料。

  制造血清素的原料是「色胺酸」,但是他无法由人体自行合成,必须从饮食中获得。色胺酸主要存在于蛋白质丰富的食材中,像是豆腐、纳豆、味噌等大豆制品,或是乳制品、鸡蛋、坚果及芝麻,都是唾手可得,轻松补充色胺酸的优良食材。

  不过有田秀穗教授提醒,肉类及鱼虽然富含蛋白质,但动物性蛋白质中的色胺酸不易通过脑中血管,吃多容易引起心血管疾病,因此以大豆制品代替为佳。

  和维他命B、碳水化合物、钙一起吃

  想要有足够的血清素,先有「原料」是不够的,还必须有其他营养素的帮忙,使色胺酸能变成血清素。

  维生素B6、叶酸、烟碱素、维生素B12、碳水化合物等,就是担任帮助色胺酸变成血清素的重要帮手。如果光有充足的色胺酸却没有这些营养素,我们还是会不快乐。

  另外要注意,虽然现在市面上有许多补充色胺酸的保健食品,但有田秀穗教授认为,色胺酸并非吃越多越好,从日常饮食中均衡摄取各种营养,才是消除压力、拥有好心情的根本之道。

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