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大蒜、肉桂调味品另类的抗发炎功效

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  姜、大蒜等香辛料本身就有抗发炎功效,还可以护心。而厨房腌肉等常会用到的肉桂,也不只是调味用的配角。

  ●大蒜

  研究发现,一天吃几瓣大蒜,有降胆固醇、抗凝血的效用,可降低冠状动脉疾病风险。大蒜能减少肝脏制造三酸甘油酯和胆固醇,降低血脂。大蒜里的硫化物成分,能让血小板在血管中流动得更滑顺,不容易堆积在一起而形成血栓,因而不会阻碍血流造成心肌梗塞或中风。

  但如何吃到最多好处,还缺乏定论。因为新鲜大蒜可能会在切割或捣碎之后很快失去效果;胃酸会减弱大蒜里的硫化物;烹煮过程也可能降低或增加大蒜中各种化合物的效力。吃太多的大蒜也可能会刺激肠胃道,更别说有些人无法忍受大蒜的味道。

  ●肉桂

  一般人把肉桂视为香料、调味品,但愈来愈多研究发现,肉桂有助于控制血糖、调降血脂。一项针对第二型糖尿病患的研究发现,连续40天每日摄取半茶匙肉桂粉后,这些人的饭后血糖下降18~29%,三酸甘油酯降低23~30%,坏胆固醇也降了7~27%。

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