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蔬菜水果豆荚类是低热量饱足感的前三名

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  食物不是吃越多越饱,重点是纤维、营养和热量密度。我们也可以约略估算一份食物的热量。人的胃最多可以装一公升的食物,我们就来看看各种食物装满一个胃有多少热量。哪种食物吃饱之后热量最低,答案很明显——蔬菜水果。绿色蔬菜、新鲜水果和豆荚类是低热量饱足感的前三名,其他食物只能望尘莫及。

  绿色蔬菜热量之低,纤维营养之高,保证让你越吃越瘦。我的绝佳营养和超级健康背后有一个秘诀,那就是「磅磅原则」:每天至少吃一磅(四百五十克)生菜和一磅煮熟青菜、烫青菜、冷冻蔬菜或营养丰富的非绿色蔬果。一磅生吃,一磅熟食,每一餐都要记住这项原则。

  这项原则需要用力才能达成,无论如何我们得尽力,才能兼顾营养均衡与减肥。蔬菜吃越多,瘦身越容易。大量摄取青菜,一来可以甩肉,二来还能强身健体,百病不侵。

  以上营养密度,是以已知的植物营养素、抗氧化物活性和维生素矿物质含量为基准,打出来的分数。

  食物营养近年来最吸睛的领域,就是十字花科植物的疗效,十字花科包括甘蓝与高丽菜家族,还有羽衣甘蓝、西洋菜、芝麻菜、白色花椰菜和小白菜。所有食物里,十字花科的抗癌功效最强。大部分的植物营养素都有抗氧化作用,意即中和自由基,把有害因子变成无害,并降低罹癌机率。

  十字花科的植物营养素还能活化人体的抗氧化控制系统。植物里独一无二的化合物会在身体循环三至五天,提供保护,加强身体各种系统的运作。

  蔬菜的类胡萝卜素和其他营养可以预防老化造成的疾病。譬如老年视力退化的主因是黄斑点退化,黄斑点退化的原因之一,就是缺乏类胡萝卜素。每周至少吃五次蔬菜,可以将黄斑点退化的机率降低百分之八十六以上。

  叶黄素和玉米黄素都是有效预防疾病的类胡萝卜素。研究学者已经发现,血液中含有高浓度叶黄素的人血管最健康,几乎没有动脉硬化的情况。

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