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以豆腐代替米饭换另一种主食

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  有些人长年的饮食习惯中,少不了主食,只要一餐没吃米饭,心里就会觉得不踏实。如果你也有这样的烦恼,请务必尝试以「豆腐」代替「米饭」。只要用「白色的食物」代替米饭,心里就会踏实许多。豆腐含有优良的蛋白质与脂质,也有丰富的钙质和维他命E,可以直接食用,若再多用点巧思,便能完全代替主食。达到减糖功效的第一步,就是将白饭换成凉拌豆腐或汤豆腐。

  此外,豆腐的口味清淡,适合做成各式料理,甚至能将豆腐做成炒饭。想以豆腐代替白饭或披萨的面皮时,可以先挤干板豆腐的水分后再料理。 「豆腐炒饭」的做法是先将豆腐挤干、捏碎后,与绞肉和蔬菜一同拌炒即可。若欲使口感更加清爽,可以把豆腐沥干后,先用平底锅炒一下,使用薄盐酱油调味,更能增添香气。

  炸猪排的面衣含糖量高可用豆腐代替面包粉

  若要提升饱足感,建议选择「豆腐猪排」。将沥干的豆腐捏碎后盛入碗中,再搭配现炸的猪排一起食用。由于炸猪排的面衣含有大量糖类,要特别留意食用量。如果在家自制炸猪排,我建议用擦菜板将冻豆腐磨成粉状,代替面包粉,就能减少糖类的摄取量。

  豆腐也很适用于西式料理,如「豆腐披萨」。将豆腐切成1公分厚并烤干,接着涂上披萨酱料,再与培根、起士一起烘烤,便能尝到酥脆的口感。此外,还可以用烤过的豆腐搭配起士和纳豆,不但能带来饱足感,纳豆本身更富含营养素,即使单吃也对健康相当有助益。

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