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黑豆红枣搭配豆浆含有丰富优质营养蛋白质

作者: 时间:2015-05-11 10:38:37来源:互联网

  豆浆是相当常见的一种饮品,它不但富含蛋白质和少量钙质,同时味道香甜可口,还可以搭配其他的食材达到更好的食疗养生的功效。除了晚上肚子饿睡不着用牛奶来作为宵夜,使用黑豆红枣搭配煮一碗豆浆,也是非常好的选择,因为黑豆中的蛋白质含量更高,更含有一定的铁质。

  黑豆中含有的丰富优质蛋白质和优质脂肪酸,以及黑豆豆皮中含有的铁质。

  黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

  ★红枣黑豆浆

  食材:干红枣10公克,黑豆80公克,白砂糖、水适量。

  做法:

  1.将黑豆提前浸泡一天,红枣洗净后切开去核、切小块备用。

  2.将黑豆与红枣放入豆浆机中,加入一定的清水后选择合适的打豆浆模式,插上电源后即可轻松打出一杯美味的红枣黑豆豆浆,喝时可加入少量白砂糖调味。

  黑豆蛋白质含量高 带皮食用能补铁

  黑豆是大豆类的一个分类,又名乌豆,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。中医认为,黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用,具有乌发黑发以及延年益寿的功能。同时,中医认为黑色对应肾脏,多吃黑色能够补肾固精,而肾气充足能够使眼明目俏,养颜美容。

  从营养学的角度来说,黑豆中含有的丰富优质蛋白质和优质脂肪酸,以及黑豆豆皮中含有的铁质。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上,其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,因此也赢得了「豆中之王」的美誉。对于考生来说,优质蛋白是非常必要的营养素。

  而黑豆中含有的丰富亚油酸是人体中十分重要的必须脂肪酸,对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用,适当摄入黑豆也能够预防动脉硬化。值得一提的是,浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的''铁调素"而达成。

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