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每天吃豆三钱营养丰富助于提高机体免疫力

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  民间流传着「每天吃豆三钱,何需服药连年」的话,由此可见,豆类营养丰富,有助于提高机体免疫力,对于人体好处多多。立夏时节,最适合的豆类莫过于豌豆,清脆欲滴的豆子不但营养丰富,而且做法多样,搭配不同色彩的不同食材,就能搭配出彩色的美味食谱。

  豌豆玉米炒虾仁不但美味可口,更是适合民众DIY自行制作的简单料理。

  豌豆玉米炒虾仁

  材料:豌豆250公克、虾仁250公克、玉米粒100公克、鸡蛋1颗、太白粉少许、生姜一小段、黑胡椒粉、食盐、食用油适量。

  做法:

  将豌豆洗净后放入沸水中,烫至9分熟后捞出,将水沥干。

  将虾仁洗净,放入水中焯烫至8分熟,生姜切细丝,太白粉加入少许水和匀。

  打蛋后,把蛋清、蛋黄分开,接着将虾仁放入蛋清,倒入少量太白粉充分拌匀。

  锅中放入适量的食用油,油热后下入姜丝炒香,在放入入虾仁快速翻炒,接着依序放豌豆粒和甜玉米粒,调入盐和黑胡椒碎,快速翻炒均匀。

  加入太白粉,加入少量食盐后,搅拌均匀即可盛出食用。

  豌豆抗菌通便 多吃有利护眼

  豌豆可以说是春夏季节里的代表性豆类,它颜色清脆,口感良好,搭配万能,受到了大多数人的喜爱。中医认为,豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、利小便之功效。对脚气、乳汁不通、脾胃不适、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。

  从营养学的角度来说,豌豆中含有丰富的淀粉和膳食纤维,因此豌豆也可以磨成豌豆粉来加工各式各样的糕点。同时,它含有的膳食纤维有助于补充人体中不足的膳食纤维,促进肠道健康,预防便秘,还能预防大肠癌。同时,豌豆中含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,而维生素A的有利于保护视力,预防夜盲症、干眼症等疾病的发生。

  豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

  豌豆营养高 豆荚豆苗都是好食材

  豌豆苗有地方又称豌豆尖、安豆苗等,豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用;豌豆苗还能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻,因此,豌豆苗也受到许多女性的喜爱。

  另外,从口感来说,豌豆苗口感清香、质柔嫩,滑润适口,色、香、味俱佳,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。不过,要注意的是,豌豆苗在烹调时,一定要注意好火候的控制。若选择川烫方式,则不宜超过10秒,否则川烫过久,豌豆苗口感将大为降低,更加难嚼,也不好吃。

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