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中草药莲子心的功效与作用 如何挑选莲子及保存

作者: 时间:2015-05-11 10:38:09来源:互联网

  春夏之交,老是感觉心烦意乱、压力大到睡不好,甚至感觉健忘吗?当心长期让身体处于不健康状态,容易破坏免疫系统,导致大小生病不间断。营养师表示,抒解压力、拯救失眠,其实很简单,偶尔来碗莲子料理,就是不错的快乐选择。

  莲子富含碳水化合物、蛋白质和多种营养成分,具有抒压、抗氧化和助眠等作用。

  莲子清心补脾肾 高贵不贵好料理

  莲子又名莲蓬子、藕实、莲子肉,属于莲属植物,也是一种中草药,无论是鲜品或干品,都常被做成甜品或入菜做料理。而莲子肉中间的绿色莲芯带有苦味,性寒,也可以入药或泡茶使用。

  据本草纲目记载,莲子有「交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿」等功能,被认为有补脾止泻、清心养神益肾的作用。莲子的价格平实,是高价值的养生食材。

  营养学看莲子保健 惊人3功效必知

  而就西方营养学角度来看,莲子的成分富含碳水化合物,属于六大类食物中的全榖根茎类,且其蛋白质含量丰富,是植物性蛋白质来源之一,常见于素食菜肴。

  平均每100公克莲子的营养成分,包含有热量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纤维8.3克、维生素B1约0.01毫克、维生素B6约0.18毫克、钙166毫克、镁203毫克、铁0.7毫克、锌1.6毫克。

  上班族常因工作压力而睡不好,此时来点可清心补脾肾的莲子料理,能帮助舒缓紧绷的情绪。

  优点1/抒解压力、安心养神

  莲子中的维生素B群,是天然的抒压剂,尤其维生素B1含量达白饭的3倍,可维持神经系统正常运作,消除疲劳。而莲子中的钙有「天然神经稳定剂」之称,可与镁离子维持平衡,松弛神经,缓和情绪,调节心跳与肌肉收缩,还可改善经前症候群。

  优点2/改善健忘、抗氧化

  莲子所含的锌能协助抗氧化,活化大脑机能,对改善压力造成的记忆力与专注力退化有益。

  优点3/改善失眠、愉快心情

  莲子可清心火、除烦热、养心安神,可治暑热心烦不眠之症,而其所含的醣类能帮助色胺酸更易被脑细胞吸收,且与维生素B群及镁共同作用,有助眠的功效。

  食谱示范/清心莲子汤

  材料:莲子1两、百合1两、桂圆5钱、白木耳5钱、冰糖和枸杞适量。

  作法:莲子去苦芯、洗净后,与百合、桂圆、枸杞、泡开的白木耳一起放入电饭锅中炖煮,外锅加水1杯,煮至开关跳起,续焖10至15分钟,最后放入冰糖调味即可食用。

  【妙管家/莲子的选购及保存】

  选购:挑选颗粒完整,均匀饱满,颜色呈象牙黄,没有碎裂和杂质,并带有清香者为佳。

  保存:新鲜莲子冷藏可以保存约2至3日,冷冻可以保存数月,若短时间内不食用可直接冷冻,料理时不需解冻,直接使用即可。

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