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生物时钟基因指出该吃什么好和先后顺利很重要

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  该吃什么好、先吃蔬菜这种一餐中的顺序很重要,但「何时」吃的时间点也很重要。在最近的研究中,生物时钟基因(clock genes)和进食节奏的「时间营养学」受到了关注。举例来说,每天都吃早餐的孩子成绩比较好,并不只是因为早餐补充了大脑的能量。吃了早餐,脑内控制体内节奏的中枢神经会被刺激。因为这个刺激,体内的「生物时钟基因」节奏获得调整,提升了念书的效率。

  生物时钟基因是存在于人体全身六十兆个细胞中的基因。它在我们体内就像时钟一样二十四小时运作,负责体温或荷尔蒙等的作用。这个生物时钟基因的节奏一旦变混乱,运动能力或能量的代谢就会下降,使我们变得容易发胖。

  而且,生物时钟基因里有个BMAL-1,它具有让细胞囤积脂肪的作用。这个作用一般在下午两点左右最弱,过了这个时间就会慢慢变强,在晚上十点到凌晨两点的时候最为强烈。我们常会听到「为了预防发胖,不要太晚吃东西」这样的告诫,就是因为BMAL-1 在晚上的作用比较强烈,若是在晚上吃东西的话,就会促进脂肪的囤积。

  通常,食物的消化、吸收,需要花三到四个小时,为了在深夜一点前结束消化吸收,最好在晚上九点前吃完晚餐。我有个好方法可以推荐给各位,就是「分食」。因为工作必须晚归的时候,下午可以先摄取一些轻食,像是果菜汁+饭团、色拉+三明治等。下班后只吃蔬菜或蛋白质的主菜,避免在晚上九点后摄取容易变成中性脂肪的碳水化合物。

  另外,太晚吃晚餐的话,胰岛素的分泌量也会增加。假如持续让胰岛素分泌过多,最后就会变得量不足,作用变差而造成糖尿病。为了好好珍惜胰岛素,尽可能不要太晚吃东西是很重要的事。

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