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吃大蒜的好处有哪些 大蒜的功效与作用

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  吃大蒜好处多,不仅为「天然抗生素」,更是防癌养生的超级食物。每日生吃大蒜4至5瓣,对健康有加分效果;尤其大蒜性温味辛,入脾胃、肺经,具有抗菌功能,可抑制癌细胞血管的增生,多吃有助于预防流行性感冒;但有体热、体内有发炎者,应尽量减少食用。

  大蒜不仅为「天然抗生素」,更是防癌养生的超级食物。

  中医讲「药食同源」药补不如食补,大蒜又名蒜头,既可生吃又能调味,是养生保健很好的食品。临床上发现,大蒜可刺激胃液分泌、促进食欲;营养成分包含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、粗纤维、钙、磷、铁等。

  大蒜辣素 具杀菌效果

  大蒜主要成分为大蒜辣素,有很强的抗菌力,可抑制癌细胞血管的增生,促进癌细胞的缩小作用,可预防流行性感冒。此外,还有微量元素,可降低肿瘤的发生及抗老化。而大蒜的挥发油,也可改善心血管的疾病、降低血脂肪、预防血栓。

  【挑选大蒜小秘诀】:

  要挑选蒜白较长,蒜瓣洁白饱满,没有被虫蛀者为佳,且蒜头要保持干燥,放在通风良好场所,或事先将蒜头剥皮成蒜粒,放进干净容器中,置入冰箱内冷藏。

  民众吃完大蒜会有残留的蒜味,可用喝牛奶或是用浓茶漱口,来除去大蒜味。

  牛奶浓茶 能去除蒜味

  民众吃完大蒜会有残留的蒜味,可用喝牛奶或是用浓茶漱口,来除去大蒜味。不过,若是体质属于阴虚火旺,有体热的人,容易会口干、便秘、火气大等症状。尤其体内有发炎、长青春痘、皮肤炎、喉咙痛、发烧、眼睛会红的情况,应尽量减少食用。

  【大蒜的功效与作用 蒜头药理 4大功能】:

  1.抗菌消炎:一般大蒜约含2%大蒜素(台湾产大蒜含11%的大蒜素),是天然的抗菌素。对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显抑制和杀菌作用,生吃大蒜可以预防流感和肠道感染。

  2.防癌抗癌:大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤的“启动阶段”,通过增强解毒功能、干扰致癌物活化、增强免疫功能、阻断脂质过氧化形成,以及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜所含微量元素硒能杀死癌细胞,降低癌症发病率。

  3.调节血压:多吃大蒜,低血压的人血压可以上调,高血压的人血压下调。食用大蒜可以促进肠胃吸收和排泄的能力,防范「代谢症候群」的发生,自然有助于将过高的血压下调到正常的水平。

  4.活化脑力:大蒜具有增强维生素B1的作用,维生素B1可以促进葡萄糖的转化,提供大脑活动所需的能量,使大脑更为活跃。

  不宜空腹食用大蒜,因蒜头对胃肠黏膜有一定的刺激作用,应在餐后食用,以减少对胃肠的刺激。如患有胃溃疡、急性肠胃炎、腹泻、咳嗽、牙疼等疾病时,暂时不宜食用生蒜头。另孕妇吃大蒜可帮助改善血液循环,降低血压(妊娠期高血压)和胆固醇水平,还可以减少孕期疲劳,但应适量,不能多吃。

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