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应每天选择不同颜色和种类的蔬果健康长寿

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  吃蔬果有益健康,但是你每天有吃到7份蔬果吗?要大家多吃蔬果抗癌,而英国伦敦大学学院一份研究也指出,一天吃7份蔬果,会更健康长寿;但是到底该如何每天能吃到7份蔬果呢?营养师建议,多吃蔬果有益健康,但是应选择不同颜色和种类的蔬果,才能吃到每一种营养成份。

  吃蔬果有益健康 多选不同颜色和种类

  不只是家庭主妇对于每天该如何准备餐点会苦恼,甚至是外食族要去餐厅点餐,也会烦恼要如何选择!很多人认为吃蔬菜就是吃青色的叶菜,光吃青江菜、菠菜等;其实,蔬菜还包括了木耳、香菇、红椒、黄椒、洋葱、洋菇、海带与海藻等,其至是葱、姜、蒜等佐料,也都属于蔬菜,而且有很多营养成份,所以,要吃到多种蔬菜,并不困难。

  不只是要吃多种蔬菜,蔬菜的颜色也应该要多样化,各种不同的矿物质与维生素才能都吃得到。吕蕙如营养师说,蔬菜各种不同的颜色,其所含有的植物性化合物就不同,例如西红柿有茄红素、花椰菜有花青素,都是不同的抗氧化物;因此,每天在选择蔬菜种类时,也应针对不同颜色做选择,让餐盘有如调色盘。

  多蔬果仍应以蔬菜为主,一份蔬菜生的为100公克,熟的为饭碗的半碗,在烹调时应清淡,不要用太多酱料,但也不必只吃烫青菜,而水果每天二份即可,因为水果的含糖量高,吃太多会容易胖;至于要喝蔬果汁,应该要在打好后半小时内喝完,营养成份才不会流失,效果才好。但是,中医则认为寒性体质就不建议饮用蔬果汁,因此要喝蔬果汁之前,可先了解自己的体质是否适合。

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