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每天在饮食中适量吃进的葱、蒜可以预防多种癌症

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  在小吃店吃饭、吃面时,桌上肯定会有酱油、辣椒等调味料,餐点中也常添加葱或蒜等提味的辛香料,这些食材不仅可以增添食物风味,对于健康可能还有特别的保健功效!意大利研究人员发现,饮食中多摄取葱或是蒜的人,比完全不吃葱蒜的人罹癌机率还要低。

  每天在饮食中增添适量的葱、蒜等葱科蔬菜,可以有效帮助预防多种癌症的产生。

  意大利米兰的研究人员(Ricerche Farmocologiche)分析包括意大利与瑞士人在口腔癌、喉癌、食道癌、乳癌、卵巢癌等多种癌症的发生比例,以及摄取葱、蒜的频率,吃葱蒜对于预防癌症的优良好处。

  洋葱与蒜抗氧化防癌功效佳

  意大利此份研究报告指出,概括看来,癌症病患每周平均摄取0~14份洋葱,未罹患癌症者则为0~22份研究人员发现,适量食用洋葱似乎能降低大肠直肠、咽喉和卵巢方面的癌症;食用最多量洋葱的人和食用最少量的人相比,其间保护功效的差别甚至更大;食用最多量洋葱的人,其口腔和食道癌的罹病风险,也较食用最少量的人低。

  大蒜是很好的抗氧化食物,可以提升身体的免疫系统能力。

  至于蒜的摄取量上,摄取较多蒜的人,比不吃蒜的人在大肠癌以及肾细胞导致的癌症上机率都明显降低,抗癌效果同样会随着所食用大蒜的量增加而提升。研究人员指出,食用最多量大蒜的人,除了乳癌和摄护腺癌(因为此两种主要和荷尔蒙和生殖状况有关)外,其他癌症的罹病风险都可明显较低。

  每天20克葱蒜,降10%胃癌机率

  除此之外,发表于全球性「消化内科」(Gastroenterology)期刊上的另一篇研究报告也指出,葱科植物包含洋葱、大蒜、韭菜、韭黄、葱,有预防胃癌的功效(gastric cancer) ,每天增加20克葱蒜,就能使罹胃癌的机率减少10%。

  而葱蒜之所以能防胃癌,主要在于葱科植物中大量的有机硫化合物(organosulfur compounds)和黄酮醇(flavonols),可以有效抑制分解「幽门螺杆菌」(Helicobacter pylori)。幽门螺杆菌为一种可耐胃部酸性的菌种,容易产生消化道溃疡的问题,甚至也有可能出现胃癌。

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