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年节消化不良、便秘的困扰不妨来点水果醋饮助消化

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  过年餐餐大鱼大肉,你便秘了吗?春节期间,亲友开心聚会,很多人一不小心就吃过头,加上早晚作息不正常、缺乏运动,肠胃消化不良,出现「腹胀、胃嘟嘟」的毛病。营养师建议来点酸酸甜甜的水果醋饮,消腻解腥,有助于肠胃蠕动,促进消化,帮助排便顺畅。

  过年吃太油、少高纤,加上缺乏运动,许多人有消化不良、便秘的困扰,营养师建议不妨来点酸甜的水果醋饮助消化、润肠软便。

  「醋,可除湿散瘀解毒下气、消食开胃」。醋味酸且含钾离子、镁离子等微量元素,饭后酌量喝醋,有助肠胃道蠕动、促进消化。

  醋饮宜饭后喝,但有肠胃道溃疡、胃食道逆流者、糖尿病、肾脏病的患者,应尽量避免饮用。此外,市售许多健康醋饮品为了提升口感,通常会添加较多糖分,热量不低,民众选购前应注意营养标示,以免肥胖作用大于消化。

  如果担心市售醋饮的含糖量太高,建议可依照以下方法自制水果醋,虽无法赶得及年节食用,却能做为日常的肠胃保健之用。

  柠檬含有丰富维生素C和膳食纤维等营养素,做为醋饮可帮助消化,改善便秘。

  【柠檬醋】

  材料:柠檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2个。

  作法:将柠檬洗净后晾干切成厚片状,分次装入玻璃瓶中,一层柠檬一层糖,最后倒入米醋,放置阴凉处酿制至少30天以上。

  说明:柠檬含有维生素C、维生素E、缮食纤维、钙、钾等营养素。

  【梅子醋】

  材料:梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2个。

  作法:将梅子洗净后晾干,分次装入玻璃瓶中,一层梅子一层糖,最后倒入米醋,放置阴凉处酿制至少30天以上。

  说明:梅子含苹果酸、醋酸等有机酸,钙、铁、磷、钾、等矿物质,以及多种维生素如B1、B2。

  菠萝的膳食纤维质高,且含有独特的菠萝酵素,能帮助人体对蛋白质的吸收和消化。

  【菠萝醋】

  材料:菠萝600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2个。

  做法:把菠萝清洗干净后晾干,连皮带肉切成块状,亦可将皮与肉切开,但是菠萝的果皮与果肉都要一并放进醋中泡,因为果皮含有丰富的酵素,一层菠萝一层糖,最后倒入米醋,放置阴凉处酿制至少30天以上。

  说明:菠萝含有膳食纤维、有机酸、维生素、维生素B1、维生素C、钾等营养素,又含有蛋白质分解酵素,能帮助人体对蛋白质的吸收和消化。

  酿好后的水果醋可依个人口味或以醋1、水8比例稀释成醋饮饮用,也可用气泡矿泉水稀释增加口感,亦可做成油醋来凉拌色拉使用。油醋材料,包括果醋50c.c.、橄榄油50c.c.、九层塔适量、盐、胡椒各少许。

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