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选择适合小孩过年吃的健康大餐

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  农历年节,最开心的莫过于家中的小孩们,不仅有红包拿、有新衣服穿,还可以吃到许多好吃的饼干、零食,过年期间连大人们都是大鱼大肉不忌口,更别说小孩了。不过吃得开心之余,同时也可以为家中大大小小的健康把关,添购年货或是准备年菜时,就要记得选择健康、低油低糖食品,让过年过得快乐也吃得健康!

  过年就是要吃大餐!孩子的营养需求与大人不同,如何掌控?

  适合孩子的年节菜肴

  根茎淀粉类:年糕、糯米等不易消化的减量

  如果家中是学龄前的小小孩,肠胃系统尚未发育完全,最好不要给他们吃较难消化的年糕或是汤圆这类由糯米做成的食物,若要补充根茎淀粉类营养,可以从火锅或佛跳墙中的芋头、山药,或是米糕等,较适合小小孩食用。

  肉类选鸡鱼,烹调要清淡

  年菜桌上少不了鸡鸭猪鱼,比起蹄膀、腊肉炒蒜苗、五花肉这类较为油腻、高钠高油菜肴,小孩子最好选择鸡肉、鱼肉这些肉质较细嫩,也比较好消化的肉类。烹调处理上也可以选择清蒸或是煮汤,油脂较少,也保留完整的食材营养素。

  另外,记得搭配大量的蔬菜一起烹调,可以借机让小孩多吃到一点蔬菜;至于像虾、蟹这种海鲜类,应去除硬壳部份再给孩子食用,并视小朋友咀嚼能力,确定份量,而较难咬的鱿鱼、花枝不建议给孩子吃,牙齿还难以咬动。

  小孩少吃油腻的肉类,最好以好消化、营养高的食物为主。

  蔬果新鲜的好,少吃加工品

  新春过年的应景蔬菜像是有好彩头的「萝卜」、象征长寿的「菜豆」及「长年菜」,年节水果如:大吉大利的「橘子」、旺来的「菠萝」、平平安安的「苹果」,都是新鲜天然的好选择。而年菜中的笋干则为加工品,且纤维太多,不太适合太小的孩子食用,除非经切碎处理,但建议一次不要吃太多。

  煮菜用好油,核果谨慎吃

  烹调方式也是影响料理健康与否的关键之一,清蒸、水煮、烫、炖、卤(红烧)或烤的烹调法,并用适量的烹调用油,可选择富含单元不饱和脂肪酸的橄榄油与芥花油。

  至于油炸食品及核果类的点心〈瓜子、开心果、腰果、核桃仁〉因为质地坚硬,不易咀嚼消化,不要让宝宝食用,以免发生吞咽困难、等呼吸系统的危险。专家建议,整颗的核果类最好在7岁后再给小朋友食用,否则应该在大人照顾下,或磨成粉食用,以免发生意外。

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