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聪明挑选年货做到4要项5原则健康过年

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  农历年即将到来,婆婆妈妈们要开始准备办年货了,但是怎样采买年货才能聪明又健康?年菜食材选购及调理应注意「4」要项、「5」原则,营养治疗师则是以「5到3不」小贴士,教导民众聪明挑年货。

  多数民众在春节前夕采买各式各样的年节食品,因此,要如何挑选卫生、安全的年货,成为民众最关心的话题。提醒民众,年菜食材选购及调理应注意「4」要项、「5」原则。

  4要项5原则买年货零风险

  1.【确认包装外观是否破损及效期】:购买密封完整包装之干货食品时,应先确认包装外观是否破损,并注意产品上要有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话,以及原产地、营养标示等资讯。

  2.【掌握先「看」、后「闻」顺序】:购买散装食品时,应把握先看、后闻,不选外观过于鲜艳或白皙食材,并确认业者正确标示品名及原产地。不选具有刺鼻、酸臭、腐败味或芳香气味强烈的食品。

  3.【忌大量屯积食物】:应适量采购年货,切勿大量屯积食物,亦需注意储藏条件,如冷冻或冷藏,以免保存不当而造成食品变质及腐坏。

  4.【调理食品应遵守「5要」原则】:确实做到「要洗手」、「要新鲜」、「要生、熟食分开」、「要澈底加热」与「要注意食品保存温度」原则,以避免食品交叉污染,达到杀灭病原菌、减少食材污染及降低微生物大量滋长。

  挑年货小贴士「5到3不」

  可以遵循「5到3不」的基本口诀,善用「心到、眼到、鼻到、手到、口到」,以及「标示不清楚的不买,颜色过于鲜艳的不买,有异味的、觉得可疑的不买」等「3不原则」采购年货。

 

    选择密封的罐头食品,应先注意内容物、保存期限、添加物名称、含量、以及消费者服务电话等。

  1.【心到】:指采购前多用心,事前做好准备功课,包括采买时间,评估家中冰箱、储存空间大小、掌握预算,根据拟好的菜单决定所需食材,并列出采购清单,以免进入卖场后看到什么都想买,结果买了太多吃不完的年货。

  2.【眼到】:要看清楚,若食品颜色太鲜艳,可能是加了着色剂、定色剂或漂白剂等,也要注意有无发霉等。

  3.【鼻到】:闻闻看是否发酸、发臭等有不该有的味道,或是漂白水的刺鼻味。

  4.【手到】:用手摸摸看,原本应该脆脆的东西,会不会摸起来软软的,或是会黏手、潮湿、软烂等。

  5.【口到】:多问,多请教有经验的婆婆妈妈,或熟悉的店家一些采购秘诀。

  年节选购零食,如瓜子、开心果等,应遵循「5到3不」原则。

  民众若要购买散装干货,建议最好找有信誉的固定商家,买回后建议先用水泡开后,再以开水烫煮过后,再进行烹调,尽可能降低商品中的添加物的含量。

  传统市场常见摊商把需冷冻、冷藏的产品放在架上贩卖,而反覆解冻的结果,产品会产生冰霜、冰晶,破坏食材品质,影响口感,而食物没冰到的部份,在常温中很容易孳生细菌,建议还是购买放在冷冻库中的包装食品较安全。

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