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类风湿性关节炎尽量选地中海型饮食风维持健康

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  早上起床,觉得关节处特别僵硬,要活动几十分钟后才会好转吗?如果这样的状况持续了6周以上,就要注意可能是罹患类风湿性关节炎。医师指出,除了治疗,饮食控制对于类风湿性关节炎病友也很重要,而在饮食上尽量采取地中海型饮食风,更能有助控制病情、维持健康。

  香蒜西红柿煎鲑鱼属于地中海型饮食风格,是推荐给类风湿病友的健康菜色。

  类风湿治疗:药物+饮食+复健

  类风湿性关节炎是种身体免疫系统对自身组织发动攻击的疾病,可能跟遗传基因、环境或是荷尔蒙因素有关,如就医确诊后,就要遵循医师指示用药,并搭配饮食调理、搭配复健运动,才能帮助缓解病情。

  国外研究发现,摄取地中海饮食的病友经过3个月后,相较对照组,DAS28指数有超过0.6的显著改变3(DAS28评分变化> 0.6于临床被认为是具有意义的变化),证明好的饮食管理可抑制类风湿性节炎患者的发炎症状、增加活力。

  另外,为了维持关节活动力,适度的运动与复健也是需要的,例如游泳、瑜珈、药物治疗,并搭配饮食与复健,更能提升疾病控制成效。地中海饮食以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主,富含类风湿性关节炎病友所需之保养关节成分,因此建议将饮食型态转变为地中海型,主餐以五谷杂粮饭为主,并搭配以下范例食谱,就能相辅相成,更能帮助改善病情。

  暖菇色拉中有芦笋、西红柿以及多种菇类,纤维质高热量又低,身体无负担。

  ◆暖菇色拉

  材料:香菇、秀珍菇、杏鲍菇、芦笋、西红柿、罗曼菜、海苔丝

  调味料:日式酱油露1大匙、醋1大匙、橄榄油1大匙

  作法:将菇类、芦笋以滚水川烫后,放置盛凉。西红柿切块状后,加入罗曼菜及综合菇类、芦笋淋上调味料,最后放上海苔丝即可。

  【热量】230大卡、蛋白质:8.6g、脂肪:15.4g、醣类:17.5g

  ◆香蒜西红柿煎鲑鱼

  材料:鲑鱼片200克、西红柿40克、葱1-2支、姜1-2片、洋葱碎末20克、九层塔3克、奶油10克、高汤100c.c.

  作法:鲑鱼片洗净擦干,抹上少许盐巴及胡椒。姜切片状,葱、西红柿、洋葱切成碎末备用。起锅后放入奶油爆香洋葱碎末,再加入西红柿碎、高汤、姜片熬煮成酱汁备用。鲑鱼煎至6分熟,并加入作法3的酱汁炖煮至9分熟后盛盘,并以九层塔装饰即可。

  【热量】410大卡、蛋白质:41.8g、脂肪:23.4g、醣类:8.5g、

  ◆五色蔬菜汤

  材料:白萝卜1/4根、牛蒡1/4根、红萝卜1/2根、新鲜香菇6朵、萝卜叶1/4叶

  作法:将白萝卜、牛蒡及红萝卜洗净后去皮,切块备用。萝卜叶切段,加入作法1食材、新鲜香菇、少许盐巴及720c.c.水,炖煮至食材熟透。

  【热量】100大卡、蛋白质:6.5g、脂肪:0.8g、醣类:20.3g

  ◆薏仁花生豆奶

  材料:薏仁20克、花生10克、黄豆30克、豆浆300c.c.、果糖1小匙

  作法:将薏仁及黄豆洗净,加入600c.c.开水煮熟。将所有材料用果汁机搅打均匀,即可饮用。

  【热量】400大卡、蛋白质:24.6g、脂肪:15g、醣类:45g

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