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正确进补依个人体质 手脚冰冷当归党参补血

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  12月22日是农历「冬至」,养生新观念适合全家大小一起进补。进补应先调脾胃,找出适合个人体质的药膳,在食材中,可多挑选些蔬菜、菇类,以及蛋豆类,不仅热量低、不油腻,更是「冬至进补」健康新选择。

  热量低不油腻,适合全家大小一起进补。

  温补或凉补诊断体质优先

  今年冬天冷飕飕,许多民众特别选在冬至准备大补抗寒,但包括十全大补汤、姜母鸭、药膳羊肉炉、补药酒、麻油鸡、药炖排骨等,琳琅满目的中药补汤却不是人人都能吃下肚。

  冬季在中医学理上,确实是「养脏」的好时机,如《内经》所载:「冬不藏精,春必病温」,冬日保健更为来年春日之元气储备所需,但是每个人体质不同,该如何进补却是门大学问。

  冬天补错小心伤身又伤心

  基本上,体质偏寒者须温补,体质燥热者属凉补或平补,但如气虚、阴虚、阳虚、湿热、血瘀体质等,很难以个人经验判断体质属性,加上不少民众体质还是寒热错杂,一不小心在冬天补错了,对身体健康伤害反而更大。

  手脚冰冷当归党参补血

  中医论证认为,一般偏寒体质的人多属于气虚或阳虚,进补可用较温补的方式,例如「党参」能补中益气、生津养血,「桂枝」可温通经脉、助阳化气。而气虚或阳虚者经过正确的调理,能改善身倦无力、手​​脚冰冷与免疫力不足等问题。

  而对于经期不规律、经量过少、大便不顺、心悸、失眠等血虚的妇女族群来说,可在药膳中加入「当归」来补血活血、调经止痛、润肠通便。掌握冬藏时机正确进补,更能达到温经通阳、气血双补之功效,提早脱离「冰山美人」行列。

  阴虚燥热麦门冬滋阴润燥

  容易火气大、口干舌燥、便秘的民众,在中医属于阴虚燥热体质。建议可在十全大补汤中添加玉竹、麦门冬以及石斛等中药材,有养阴润肺、清心除烦、益胃生津等功效,加强滋阴润燥。

  【中医师提醒】:

  正确的进补观念是必须依个人体质调里,不论是单纯进补药汤,或是加入食材熬煮成药膳汤底,找中医师选对的药材进补,才能达到冬天健康养生效果。

  在冬至时习惯在补汤加入肉类、海鲜等荤食熬煮,结果不但吃进过多油脂、胆固醇,还因为荤食熬煮太久,容易引发亚硝酸盐飙升等有毒物质。

  炖煮药膳火锅,选择以蔬果食材为主,减少荤食。在选择食材上,可以挑选时令蔬菜,以及富含蛋白质的各式菇类等,来增加自己的蔬菜摄取量,让全家都吃得健康养生又没负担。

  材料:

  个人药膳配方、水250ml、金针菇50g、杏鲍菇50g、新鲜香菇50g、红萝卜20g、皮丝(已泡水)50g、豆包30g、山药100g。

  【营养成分】:热量卡358卡、糖类27.2g、蛋白质22.5g、脂肪9.2g、膳食纤维6.55g。

  作法:

  1.先将药材以1000c.c.的水熬煮(约30分钟)成200c.c.的药汁。

  2.所有食材洗净,金针菇切小段;杏鲍菇、新鲜香菇、红萝卜及山药切块备用

  3.皮丝泡水备用。

  4.新鲜豆包,先以油煎为双面金黄色后,切为6片备用。

  5.取个人药膳之药汁、适量水与所有食材一起放入锅中,放入电锅10 分钟或瓦斯炉上煮熟即可。

  6.煮滚后,加入少量盐巴调味即可。

  【营养师小叮咛】:

  1.冬令进补,补汤中可多运用菇类食物,除可增加蔬菜纤维外,也可增加汤中天然的鲜味来源。

  2.若不喜欢山药者,可以栗子、玉米等主食类替换,以增加补汤中之均衡性。

  3.建议可以购买新鲜的豆包,稍微煎黄后再放入汤中一同煮,可减少油脂摄取量。若不煎,直接放入一同煮也可。

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