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手脚冰冷的女性不宜乱补易造成肌肤问题

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  冷气报到,许多人的食欲大爆发,忍不住来碗热腾腾、香气十足的麻油鸡,驱除体内寒意,也满足口腹之欲。不过提醒容易手脚冰冷的女性朋友,有些人外表怕冷,内在却夹杂着上火的体质,此时应避免摄取传统油爆姜的麻油鸡,以免体质越发燥热,容易口干舌燥、皮脂分泌旺盛,而冒出痘痘,并出现老化、干燥等肌肤状况。

  天气变冷,许多人喜欢来一碗热腾腾的麻油鸡温暖身体,但小心乱补易造成肌肤问题。

  麻油爆炒姜性质转燥易伤肌肤

 麻油鸡的食材本身具有保健功效,以麻油来说,压榨芝麻所取得的芝麻油,性质甘凉,有生肌解毒、润肠通便的效果,适合各种体质的人食用,但高温加热后易变质,且性质会变温热,常做为妇女产后排瘀血之用。

  而本来就属温热性质、可驱湿散寒作用的姜,经麻油高温爆炒后,性质转为燥热,适合虚寒或寒湿体质的人,对于感冒初期、体内有寒气、肠胃因湿气太重而不适的症状有缓解的效果。

  虚中带湿体质远离传统麻油鸡

  不过,这样用麻油高温爆炒姜的麻油鸡作法,却不适合多数女性上班族。女性因生长环境和生活型态的关系,体质多为「虚中带湿」,表面症状常以畏寒、怕冷、手脚冰冷做为表现,但体内湿气重,常有月经提早报到、经血量多且颜色鲜红、火气大、血热等症状。

 虚中带湿体质的人,若因气温下滑就贸然吃麻油鸡取暖,恐会因疏于照护内在体质,加重湿气和火气,导致原有病症恶化。这类女性若克制不住吃麻油鸡的欲望,建议可调整烹调方式,缩短麻油爆香的时间,且少用一点姜,避免月经前吃,最好在生理期结束前1、2天再少量食用,可达到温暖、补身体的作用,但1个月不可吃超过3次,每次以1碗为限。

  传统麻油鸡的作法是用麻油高温爆炒姜片,但容易让麻油性质由凉转热变燥。

  此外,阴虚、湿热、迟热体质的民众,本身属于容易皮脂出油、肌肤长痘痘的体质,最好也对传统麻油鸡说「不」,以免热补过头会伤津耗液,反而加重不适。

  另有些家庭主妇会在烹调麻油鸡时加当归共煮,但董懿容中医师提醒,当归虽有活血、补血之用,但不适合患有自体免疫性疾病,或身体正处于发炎状态的人食用,有感冒、喉咙痛、心血管疾病或容易上火的民众,也要忌口。

  改良版麻油鸡美味、健康、养颜兼顾

  若要透过麻油鸡的药膳调理体质,达到温暖和养颜的保健效果,女性朋友改变麻油鸡的烹调方式,以煮鸡汤的方法加入玉竹、黄精等润肤中药材,最后再加入少量麻油和姜调味即可,不仅可避开热补的地雷,又能达到温补、满足食欲的效果,一举多得。

  【养颜香菇麻油鸡汤】

  材料:新鲜全鸡1只、麻油3小匙、姜数片、玉竹3钱、黄精2至3片、枸杞2钱、红枣10颗、香菇适量。

  作法:

  鸡只切块,放入滚水中汆烫去血水,备用。

  将鸡肉放入锅中,再依序放入玉竹、黄精、枸杞、红枣和香菇一起炖煮。

  所有食材炖煮入味后,再依个人喜好口味,适量加入麻油和姜片增加风味即可。

  备注:

  玉竹和黄精有润肤、提升免疫力的作用,适合冬天肌肤干燥的人;枸杞的份量不宜太多,以免引发腹泻;虚湿体质者,建议用干香菇取代新鲜香菇。

  此作法是煮完鸡汤后再加麻油和姜片,与传统麻油鸡的作法不同,性质较平,适合一般人食用。

  减重者,食用量不宜过多,每次一碗为限。

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