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年夜菜要怎么吃才能吃的健康

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  再过不到两个月的时间,农历新年就要到来,到时婆婆妈妈们将会在厨房忙东忙西,煎煮炒炸样样都来,但年夜菜要怎么吃才能吃的健康,在食安危机唤起人人讲究吃的健康的时刻,天然的概念就显得备受重视,而饮食专家也提供了几项小建议,希望大家都能吃的健康又安心。

  年菜的烹调,最好都能使用天然的食材,且尽量用清蒸或川烫的方式来烹调,才能让家人吃得健康,以下四项小基本点,供大家参考:

  1)调味料尽量用天然食材

  味素最好能用蛤蛎所熬煮的汤来取代,且蛤蛎本身就有咸味,也能避免料理放入过多的盐巴对身体造成负担;另外,许多人卤肉的时候,会放入大量的酱油,目的是为了让肉能卤成褐色,但其实可以透过焦糖来取代酱油色。而食物的酸味,也可用柠檬来代替,在料理煮好后,再挤上柠檬,则是最天然的作法。

  2) 以凉拌、蒸、川烫为主要料理方式

  相信许多民众,煮年夜菜的时候,一定会大量地使用炒、炸、煎等方式烹调,但这样的方式不但会吃入高油高热量的,油烟味也必定会飘满厨房,建议多利用蒸与川烫甚至凉拌的方式烹调,不仅简单且油烟也较少;而食药署也提供了由专业厨师所设计的健康年菜食谱,制作方法简单,且色香味俱全,有兴趣的民众可至食药署官网下载食谱。

  3) 选食材包装标示必看

  民众在挑选食材时,务必挑选新鲜货,且注意食品包装上的标示是否有清楚,避免买到包装损坏,或标示不清的食材,以免祸从口入。

  4)控制年夜菜吃入分量

  过年时刻,民众时常会不知不觉的吃入过多的热量,食物一口接一口,毫不克制,但这样肆无忌惮的吃,不仅会变胖,更可能在除夕年间,引发急性肠胃炎,提醒民众应该节制吃,才能开心过年节。

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