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吃得巧掌握以下2项原则健康又不胖

作者: 时间:2015-05-11 10:36:42来源:互联网

  天天5蔬果,掌握3项饮食原则,健康跟着走

  均衡摄取蔬果保健康

  「天天5蔬果」、「彩虹饮食法」的健康饮食观念,建议民众天天摄取5份蔬果,并遵循「彩虹饮食」的摄取原则,每天均衡摄取红、黄、绿、白、紫5色蔬果,以确保营养摄取均衡。

  每天的蔬果摄取量,可以「天天5蔬果」为原则。建议成人每天吃3~5碟蔬菜(建议至少有1碟是深绿色或深黄色蔬菜)和2~4份水果,每天吃3碟蔬菜和2份水果,是维持健康的最基本要求。

  为何需要吃5蔬果?民众每天至少吃5份蔬菜和水果,实施5年后,癌症发生率和死亡率明显降低。

  吃得巧,健康又不胖

  了解每天应该吃的蔬果分量后,要如何轻松吃并吃得健康?掌握以下2项原则,就能吃得健康不发胖。

  1.鲜食比榨汁有益健康

  买新鲜蔬果打成蔬果汁虽然健康又美味,但在搅打的过程中,会损害蔬果中的营养成分,且饮用前若将果渣滤掉,就无法摄取到膳食纤维。

  为了摄取到蔬果中完整的营养素,营养师建议,将蔬果洗净后生食,或以清烫的方式烹调,不仅可以减少热量摄取,也更有益健康。

  2.外食更需注意饮食均衡

  在外用餐容易吃太油、太咸或过量,而养成不健康的饮食习惯。营养师建议,用餐时除了肉类,尽量吃新鲜蔬菜或选择有搭配蔬菜的主菜,并在每天3餐中的其中2餐吃些水果,或把水果当做点心,以补充水果的摄取量​​。

  【蔬果1份如何换算?】

  1碟蔬菜:生食每份约100克,熟食每份0.5碗

  1份水果:处理后,约占1碗的量

  【香炒三彩甜椒】(2人份)

  健康Point:帮助消化+提振精神

  烹调难度:★★☆☆☆

  ●热量224.7大卡

  ●糖类28.5克

  ●蛋白质33.2克

  ●脂肪10.9克

  ●膳食纤维12.3克

  材料:红、黄、绿甜椒各1/2颗,大蒜10克

  调味料:盐、香油、糖各1/4小匙,味醂、乌醋各1小匙,橄榄油2小匙,酱油1/2小匙

  作法:

  1.大蒜洗净切片;甜椒去蒂和籽,切块备用。

  2.热油锅,放入作法1翻炒约3分钟后,加入所有调味料炒匀即可。

  食疗功效:甜椒有助于增强免疫力,防止病毒、细菌入侵;增加甜椒的摄取量,可改善体质。

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