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洋葱食疗功效详说 为什么吃完洋葱口中会有异味

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  【洋葱食疗功效】

  Q1洋葱富含抗氧化物质,有助防癌?

  洋葱含有类黄酮成分的抗氧化物质,吸收后能提高身体的抗氧化能力,抑制自由基伤害身体细胞,预防癌细胞产生。洋葱也含有微量元素硒,硒能刺激身体的免疫反应,产生保护身体细胞的功效,抑制自由基,具有抗氧化功效,能预防癌症侵袭身体。多吃洋葱,吸收抗氧化物质,对于预防肠癌、乳癌、胃癌都有不错的功效。

  Q2洋葱所含的刺激物质是防癌营养成分?

  切洋葱时,常会被洋葱刺激的味道弄得泪流不止,这是因为洋葱含有「异硫氰酸酯」所造成。洋葱中的异硫氰酸酯,虽然会让人受不了刺激而流泪,但它其实是具有防癌效果的极佳营养素,异硫氰酸酯可以抑制癌细胞生长,并且能预防癌细胞增生。肺癌和食道癌患者,不妨从平时多增加洋葱的摄取量,增加抗癌免疫力。

  Q3一天吃多少洋葱能防癌?

  洋葱虽然含有许多抗氧化营养素,食用后有助于防癌,但并非多吃就能提升防癌功效,通常一天约吃1/3颗洋葱为适量。无论食用何种抗癌的天然食物,过量都不宜,容易造成营养失衡。

  摄取防癌食物最好的方法,应该是每天适量进食,长期摄取,才能达到最佳的防癌功效。

  Q1生吃洋葱抗癌效果佳?对

  1.洋葱含有丰富的维生素C,但维生素C经过加热后易流失,无法为人体所吸收,因此煮熟的洋葱,抗氧化物质的含量会减低,自然吸收抗癌营养的效果也会降低。

  2.有些洋葱带有甜味,生吃也不会有辛辣感,生吃洋葱可以吸收到较全面的抗癌营养成分。

  3.若害怕洋葱的辛辣味,可以先将洋葱放入冰箱冰10分钟,即能减轻辣味。

  Q2每种洋葱的营养价值都一样? 错

  1.洋葱依外皮色泽,一般可分为黄皮、紫皮、白皮3种。黄皮洋葱和紫皮洋葱所含的营养相近,皆含维生素C、硫化物、类黄酮、硒等防癌营养素。

  2.黄皮、白皮洋葱所含的维生素C,会比紫皮洋葱稍多一些,但紫皮洋葱含有较多的膳食纤维,且含有其他洋葱所没有的花青素,因此无法断定哪种洋葱的防癌功效较佳,只能说都含有好的抗氧化物,防癌功效都不错,建议适量摄食每种洋葱,提升免疫力。

  【营养师小叮咛】

  为什么吃完洋葱口中会有异味?

  1.生吃洋葱后,口中常有异味而不舒服,这种不适感正是抗癌营养素「硫化物」所造成。

  2.这种异味感连吃口香糖、刷牙都不易消除,常会让人减少食用洋葱的动机,间接少吸收很多防癌营养素。

  3.建议可在食用洋葱后吃点色拉,让蔬果中的维生素C、有机酸类和洋葱的硫化物中和,即可减少异味。在咀嚼蔬果时,会分泌大量唾液,也有助于消除口中吃完洋葱后的异味。

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