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螃蟹性寒与柿子不能同吃容易引起过敏的食材

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  秋蟹肥美,令人食指大动,但中医师指出,《本草备要》中记载螃蟹咸寒,虽能除热散结,但对部分体质偏虚寒的人而言,最好避免过量食用,想要吃蟹避寒,可多准备姜、紫苏、霍香等辛温的食材,一起食用理气助暖,减少肠胃系统负担。

  秋蟹性寒,当心吃多闹肚子。

  理气助暖 搭配姜、紫苏食用

  秋天一到正是饕客们大啖螃蟹的旺季,诸如大闸蟹、万里蟹等,让人一想到就直流口水,门诊中曾遇到嗜吃秋蟹却狂闹肚疼的个案,主要起因鱼螃蟹属生鲜海产类,容易因放在室温下过久带菌,若加上烹煮未熟,肠胃系统一受到感染就会出现腹泻症状。

  加上就中医观点认为,螃蟹性偏寒,若一次嗑掉好几只,对手脚冰冷、消化功能较差的寒性体质民众来说,恐会损伤阳气。在吃蟹时除了注意份量,选择姜、紫苏、或香等辛温的食材,对理胃经、助暖气血有非常不错的效果。

  吃法上,姜可加入一起烹煮,或是切丝与醋作佐料食用;而掺着紫苏叶一同蒸煮,可中和螃蟹的寒性,也可制成色拉当作餐前开胃菜;另外,当吃完蟹后出现湿阻脾胃、腹胀不适,可将霍香、陈皮一起泡茶饮用,便能祛寒健胃、除腥解蟹毒。#p#副标题#e#

  少搭凉性水果、冰啤酒

  食用性寒的秋蟹,还得记住少搭配凉性水果如香瓜、椰子、西瓜等,尤其对大小餐宴离不开酒的台湾人,吃蟹时更要避免冰啤酒,以免双管齐下更伤胃气,且啤酒、螃蟹都会提高尿酸,痛风患者更要仔细注意别吃多吃错。

  另外,螃蟹属甲壳类,对部分有过敏症状的民众也应避免,而坊间常说螃蟹与柿子不能同吃,也正是因为柿子同属容易引起过敏的食材,对过敏患者来说「偏毒」 ,但一般人偶尔吃到不用过度惊慌,并不会一吃就中毒。

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