医生入口  |   患者入口  |   网站地图  |   手机访问

免费咨询
10分钟内回复

妙手医生
当前位置:首页 > 健康资讯 > 健康快讯 > 怎么挑选新鲜柠檬 选购好的柠檬有弹性

怎么挑选新鲜柠檬 选购好的柠檬有弹性

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  微酸的柠檬汁,是许多人解渴、减肥的辅助饮品,然而必须选到熟度够好的柠檬,打出的汁才好喝,其实柠檬外皮颜色并非深绿色才好,而要绿中带黄、蒂头也要绿色才新鲜;更重要是敢捏下去,必须有弹性,而不是如木头般硬梆梆,才不会踩到地雷。

  什么样的柠檬才好吃呢?许多人刻板印象柠檬要选深绿色,事实上应该选外皮绿中带黄、蒂头也是绿色,且捏起来有弹性的柠檬才好吃。

  柠檬富含维生素C和柠檬酸,被视为有辅助热量代谢、解渴、美白等功效,许多人即使不喝原汁,也会把柠檬片加入开水增口感、或是在菜肴中提味使用。好的柠檬其实是微酸且香气充足,但不好的柠檬就只有酸涩感、且愈吃愈干。

  【外皮要绿中带黄】

  许多人画柠檬的时候,刻板印象就是涂上深绿色,从外观挑柠檬,好的熟成柠檬,颜色应该光亮且绿中带黄,蒂头也要绿色才表示新鲜。

  什么样的柠檬是深绿色?多半是刚摘下来比较生的柠檬,切下去的果肉也会比较偏白绿色,而不是熟成的蜜糖黄颜色;然而也不是外皮带黄色就一定不会踩到地雷,若蒂头已经脱落或枯掉,这样的黄色表示放太久而老掉​​,吃起来也不好吃。

   测试柠檬的弹性,民众选购时要敢捏下去,用大拇指、食指和中指这3根手指头来握捏,好的柠檬有弹性、而不是硬梆梆的。

  【捏下去要有弹性】

  然而外皮只是选购的参考之一,重点是必须测试柠檬的弹性,民众选购时要敢捏下去,用大拇指、食指和中指这3根手指头来握捏,好的柠檬有弹性、而不是硬梆梆的。

  有些柠檬外皮有锈虱病导致外观丑丑的,但捏下去的弹性,可能比外观呈漂亮深绿色的柠檬还好,这是因为锈虱病只会生在表皮、但不会影响果肉,虽然卖相差,却不见得是最不好吃的柠檬。

  要闻柠檬香不香也要有小技巧,因为柠檬皮上面有油包,必须用指甲轻轻刮才能闻得到,香气愈重是愈好的柠檬。

  【保存用报纸包着冷藏】

  柠檬属于柑橘类,这种水果没有后熟的问题,也就一摘下来是什么熟度就确定了,持续放久了只会愈来愈老化,因此一开始就挑到熟成的柠檬很重要。储存时最好用纸袋或报纸包着,放在冰箱内冷藏。

分享到:
相关文章Related articles
相关问题Related questions
快速提问

无需注册,10分钟内回答

为您推荐Recommend
精彩图文Wonderful graphic