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端午节吃粽子的注意事项保肠胃5要点

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  端午节即将到来,健康吃粽子已经是全民共识。但医师提醒,民众大快朵颐品尝美味粽子同时,千万不要有「吃到饱」的错误观念;建议吃粽子时间,应尽量选在中午前,并以素食为主;同时戒除吃宵夜习惯,减少暴增脂肪,让肠道更健康。

  制作粽子时,建议可以用五谷米或杂粮来替代全糯米,且最好以素食为食材

  粽子是端节应景佳肴,像粽子这类内含糯米与高油脂包料的食物,应尽量选在中午前吃,绝对不要当宵夜点心吃;因为人体细胞内有一种制造脂肪的蛋白称为BMAL-1(Brain and muscle Arnt-like- 1),它是脂肪形成的促进因子。

  因BMAL1在体内的量以下午3点左右最低,但在晚上10点到清晨2点最高,高低差相差20倍,故晚间进食碳水化合物会大量转成油脂,易导致肥胖及肠道致癌的风险增加。

  健康吃粽保肠胃5要点

  1.粽子勿当早餐吃:以糯米为主要原料的粽子黏性高,不易消化,因此最好在中午吃为宜,且粽子最好热吃,凉食易伤胃。另外,粽子当早餐来吃的做法是不可取的。早晨是人的胃肠道功能最弱的时候,一旦进食过多,会刺激胃酸分泌,可导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发,同时,还会出现泛酸、烧心、恶心等情况。

  2.食材以素食为主:在制作粽子时,建议可以用五谷米或杂粮来替代全糯米,食材部份可选用豆干、坚果类取代肥猪肉以及蛋黄,最好以素食为材;而油可以用「拌」的方式,取代传统「油炒」的方式制作。

  3.谨记不要吃到饱: 1颗热量相当于1碗饭,传统的1颗热量相当于2碗饭,建议1粒粽子不要自己吃,可以和女朋友、家人,大家分着吃,但如果是宅男宅女独居族的话,就分成早上、晚上、明天吃。

  4.吃粽子勿喝冷饮:不少市民吃粽子时喜欢喝冷饮,但会不容易消化,建议吃粽子时最好配一碗清淡的蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。不仅有利于消化,还能解除油腻感。另外还可以搭配蔬菜、水果等,帮助肠、胃蠕动,避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

  5.冷藏5天应吃完:粽子含水分,由糯米、肉或豆沙等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。因此粽子必须在冰箱内冷藏保存,存放时分成可1次吃完的小包,用塑胶袋包实,和其他肉类等生食品分开放,避免交叉污染。建议在5天内吃完,这样粽子的味道才是最鲜美。

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