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天天吃5拳5色蔬果 吃得营养吃出健康

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  春末夏初,每到换季就是病毒蠢蠢欲动的时刻,要抵抗病毒威胁,学者指出,5色蔬果中富含各种植物营养素,能有效强化免疫力,提高身体的抗病能力;营养师则表示,要补充植物营养素,每天应至少吃进5个拳头大小的蔬果份量,且要避免偏食,每种颜色的蔬果都要吃到。

天天吃5拳5色蔬果  吃得营养吃出健康

  多吃蔬果可以摄取到丰富的植物营养素,促进身体健康。据100年7月卫生署公布的饮食指南,如果以成人一天摄取2000卡为基准,蔬菜的摄取量应该要吃到4份,以煮熟的蔬菜来说,约是2个碗的量;水果则要吃到3份,约是3个碗的量,蔬菜水果加起来,每天至少要吃进5碗。

  但许多人常苦恼于不知道怎么吃、如何计算,营养师表示,其实最简单的计算方法,可以用自己的拳头作标准,中餐、晚餐各吃约1个拳头的蔬菜,3个拳头份量的水果,则均匀分配在三餐中。另外,切记要避免偏食,红色、蓝紫色、绿色、橘黄色、白色的蔬果都要吃到才足够补充植物营养素。

  免疫力升级植物营养素抗病首选

  植物营养素如何提升免疫力,预防疾病上身?植物营养素富含生理活性的化学物质,能帮助细胞自我调适,维持正常的生理反应,并且抑制病毒攻击细胞,达到强化免疫力的效果。

  例如植物营养素中的黄酮类,​​便能结合在病毒的颗粒上,防止病毒与细胞结合,预防病毒感染正常细胞。近年亦有研究指出,氧化压力是引起慢性发炎、疾病的主因之一,而植物营养素具有优秀的抗氧化能力,均衡摄取5色蔬果,更能启动体内抗氧化的加乘作用。

  慎选良好的5色蔬果,才能摄取优质的植物营养素,因此,蔬果的来源相当重要。若误吃良莠不齐的蔬果,可能连果皮上的农药一起吞下肚,还没补充到营养,反而增加身体负担。

  民众可以观察农产品的产销履历,例如以有机农业的耕作方式,采取轮耕、休耕法,降低病虫害,恢复土壤沃度,自然能减少农药、化肥的使用,也能摄取丰富的植物营养素,促进人体健康。

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