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进食不同颜色的蔬果提升身体免疫力增加抵抗力

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  你够「色」吗?调查显示,约八成受访者每天摄取3种以下颜色的蔬果,只有5%的受访者有摄取到5种颜色的蔬果。每天应摄取4份蔬菜与3份水果,并挑选不同颜色的蔬果,才可补充到各式的植物营养素。

  高达65%的受访者自认蔬果摄取不足,实际上每日平均摄取的蔬果份数只有3.7份,虽然「天天五蔬果」、「彩虹饮食原则」的口号朗朗上口,但实际的蔬果饮食状况却低于合格标准。

  若将蔬果分为「红、橙黄、绿、蓝紫、白」5种不同颜色时,近8成的受访者只每日摄取3种以下颜色的蔬果,只有5%的受访者有摄取到5种颜色的蔬果,而最常吃的颜色分别是绿色(85%)、红色(63%) 、白色(48%) 、橙黄色(44%),最后则是蓝紫色(17%)。

  建议天天5种颜色的蔬果,获得充足的植物营养素。例如绿色蔬果有助肝脏和肺部的健康;红色蔬果有益消化道和泌尿道的健康;蓝紫色蔬果含有花青素等植物营养素,除了能有效保护眼睛健康之外,对脑部和肾脏健康也有帮助等等。

  蔬果中含有丰富的植物营养素,已证实对人体健康有很大的帮助,能帮助身体提升免疫力、抗氧化及调控基因的外在表现。此外,面对H7N9疫情,民众也可以摄取比平时多2~3倍的植物营养素,增加抵抗力。

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