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早餐含有丰富的蛋白质可解决肥胖危机

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  科学家们发现,高蛋白早餐中的鸡蛋和肉排,可以帮助保持苗条以及减少吃零食的欲望。密苏里大学的专家们发现,早餐含有丰富的蛋白质,可显著改善食欲,控制和减少不健康的高脂肪或高糖食物。

  正确的早餐,可解决肥胖危机。这也是首次检验不吃早餐这个习惯,对每天的食欲和晚上嘴馋的影响。研究二十名18至20岁的肥胖女性,食用高蛋白质的早餐,包括鸡蛋和瘦牛肉,或者食用正常的蛋白质早餐,即现成的麦片。

  每份早餐350卡路里,食物中的脂肪、纤维、糖和能量密度相匹配。高蛋白质的早餐中含有35克的蛋白质,志愿者必须在当天完成问卷,并提供血液样本。在吃晚餐前,使用功能性磁共振成像(fMRI)进行脑部扫描,追踪大脑控制饮食动机,以及奖励驱动饮食行为的信号。

  高蛋白早餐可增加饱足感和对食物的满足感,随着大脑活动减少,负责控制对食物的渴望。莱迪更强调,食用高蛋白早餐比起不吃早餐或进食正常蛋白质早餐(即食麦片),还可以减少高脂肪、高糖食物,也能减少晚上嘴馋吃零食的食欲。且吃了富含蛋白质的早餐会影响驱动器,人们更容易消耗在当日较晚进食的高脂肪或高糖食物。这些数据表明,富含蛋白质的早餐,可防止暴饮暴食,改善饮食质量。

  参与研究的志愿者食用鸡蛋和牛肉为主的食物,像是卷饼、淋上苹果酱的鸡蛋松饼,香肠和牛肉馅饼也是高蛋白早餐的一部分,也可以食用原味优格、奶酪、猪里肌等来替换,约可摄取到35克左右的蛋白质。

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