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罹患慢性疾病的原因多为蔬果摄取不足所造成

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  根据研究显示,罹患慢性疾病的原因多为蔬果摄取不足所造成,因此若能适当补充新鲜蔬果,将有效降低罹患疾病的风险,蔬果本身富含维生素、膳食纤维等营养,且能抗氧化,尤其若能善用当令蔬菜,更能彰显功效。

  当令蔬菜因拥有节气、环境等较佳因素,不需过度施肥,自然生长较好,包括高丽菜、韭菜、花椰菜、红萝卜、洋葱等,都属于春季盛产的蔬菜,其中低钠高钾的韭菜可帮助​​控制血压,且有助于刺激肠道蠕动,减少便秘问题,可有效预防动脉硬化及冠心病等疾病。

  民众可透过当令蔬菜来制作热量不高的菜肴,像是韭菜炒蛋、彩椒炒菇等,彩椒炒菇就是利用菇类及甜椒,加上少许盐和油快炒即可,透过菇类、甜椒所富含的蛋白质、维生素等营养素,能有效消除疲劳,帮助增强抵抗力。

  当令蔬菜正符合时节性,相对较便宜且好吃,透过简单的料理,就能达到养生保健的功效,即将到来的清明节,少不了应景的润饼,这时就可用当令蔬菜来搭配,且以芝麻粉、海苔丝等取代花生粉等方式,有助于减少对健康的负担。

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