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长期吃高盐食物可能会改变人们的味觉

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:许多人会让孩子吃速食当正餐,小心吃多了炸鸡、薯条这类重口味食物,孩子的口味会愈吃愈咸!韩国研究结果显示,长期吃高盐食物,可能会改变人们的味觉,因而偏好更咸的口味,导致吃下过多的钠,而常吃汉堡、披萨等速食的儿童,也会变得更爱吃重口味食物。

  以问卷调查学童对各类食物、传统韩国料理、西式速食及即时调理食品的喜好及摄取频率,另外以不同浓度之盐水及豆芽菜汤测试学童对咸度的味觉感受及喜好,并分析探讨之间的相关性。

  喜欢韩国传统高盐汤锅的学童需要较高的盐浓度才可以吃出咸味。在食物频率方面,一个月吃一次以上西式速食的学童比一个月吃不到一次速食的学童喜欢较高浓度的咸味。西式速食中,喜欢披萨和汉堡及常吃猪排和汉堡的学童喜欢咸味较高的豆芽汤,但在分辨不同浓度盐水的感受上则无明显不同。

  常吃高盐食物会降低孩子分辨咸味的敏感度,并增加对咸味的喜好,养成爱吃重口味食物的不良饮食习惯。儿童长期摄取过多的钠,和成人一样可能导致高血压等心血管疾病;且要排出身体里过多的钠,也必须耗损钙,对儿童发育影响相当大。平日应避免摄取高盐食品,尤其是减少儿童吃高油、盐速食的次数,从小培养清淡、良好的饮食口味及习惯。

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