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把握健康饮食原则在年节期间吃的丰盛又健康

作者: 时间:2015-05-11 10:34:44来源:互联网

  农历新年即将到来,从除夕的年夜饭到新年期间亲朋好友的团聚,自然少不了丰盛的佳肴美食来增添年节的气氛。家家户户在张罗过年期间的应景食物时,除了丰盛、美味之外,若能把握健康饮食原则,在吃东西时或烹调上稍作调整,您也可以在年节期间吃的丰盛又健康!

  过年期间餐桌上大鱼大肉常常成为主角,最容易被忽略的就是蔬菜类了。蔬菜类除了含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,让排便顺畅,减少毒素累积,是体内环保的好帮手,此外像青江菜、双色花椰菜、三色甜椒及菇类等,都可与肉类食材搭配成各种不同口味的菜肴,让年菜增加了丰富性及变化性。

  油脂摄取太多除了会造成肥胖,也会增加心血管的负担,因此含脂肪量较高的肥肉、猪脚等浅尝即可。可选择里肌肉、鸡胸肉等比较瘦的部位,但要特别提醒大家各种内脏类,例如猪肝、猪心、腰子及蟹黄、乌鱼子、虾卵等,胆固醇含量非常高。

  用烤、卤、蒸、拌及清炖等烹调方式来取代吸油比较多的油炸、油煎与芶芡,以减少吃入过多的油脂和热量;此外,盐、酱油、沙茶及其他口味太重的调味料请限量使用,可改用天然具有提味效果的食材,如此不仅符合健康烹调原则,更能品尝到食物原有的鲜味。

  无论自家或到亲朋好友家拜年,免不了总要准备些应景​​零食;糖果饼干可选择一种想吃的来满足口欲,坚果类则以一把抓为限,以免越吃越顺口,不知不觉中吃了太多的额外热量,造成年后体重破表、后悔莫及。

  新北市卫生局提醒大家,年节期间享受应景美食别忘了适可而止,除了把握健康的饮食原则之外,也别忘了趁着假期到户外走走,尤其是慢性病友更应依照医嘱规律用药、配合疾病饮食原则、吃东西有所节制,如此才能健康不打烊,身材不走样!

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