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圣诞大餐由于饮食文化差异进食新蔬素食的健康饮食观

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:下周二一年一度的圣诞节到来,到处可见各式圣诞树,此时各店家也竞相推出令人食指大动的圣诞大餐。五花八门,香味四溢,丰富内馅应有尽有,满足每个挑剔味蕾,但一不注意可能就吃过量了。营养师提醒民众选择圣诞餐,适量浅尝、细嚼慢咽,利用天然调味、享受原味:减少腌渍物及调味品添加,以天然香气食材,如:九层塔、肉桂、香菜、迷迭香、胡椒等。

  由于饮食文化差异,应景节庆食物多半富含高热量、高脂肪、高胆固醇、低纤维。在健康意识抬头的当今,「吃得饱不如吃得巧」!尤其近来国人肥胖比率逐年增加,以及响应延缓地球暖化,多个国家政府与民间纷纷提倡「蔬食减碳救地球」,若能在食材多使用蔬素食、少点肉,不仅可保护环境,更可预防疾病、促进健康,达到两全其美之效。

  低卡、低脂、低胆固醇的养生圣诞餐,主要在套餐上做调整,以深海鲑鱼搭配敏豆、杏鲍菇,含丰富深海鱼油(EPA、DHA)与纤维,取代传统火鸡。蕈菇类(杏鲍菇)风味清香鲜美,含丰富多糖体提升免疫,增加膳食纤维。敏豆含有多种矿物质、维生素B1、B2和丰富膳食纤维,营养价值高,增加嚼感。红酒入蔬果抗氧化,提升免疫具保护心血管。

  营养师提醒民众,为顾及健康、营养、美味,不妨将传统高热量、高脂肪、高胆固醇、低纤维的圣诞餐稍加巧思,融入新蔬素食的健康饮食观,带入日常生活中,也能在圣诞节庆「享」健康,吃得无负担。增加膳食纤维摄取,蔬果含高钾、高镁保护心血管外,热量低可增加饱足感帮助消化吸收。

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